Ingveriperekonna erinevad tüübid

Sisu

• Ingveriperekonna erinevad tüübid
• Ingveri põhiomadused
• Tee tüüp, mida kasutatakse tee ja vürtsiks
• Mugulate paljundamine
• Köögis kasutamiseks mõeldud ingveriliigid
• Ingver kui õistaim
• Näpunäited

Ingveriperekonna erinevad tüübid

Saksamaal on ingver end viimase kümne aasta jooksul end sisse seadnud teebaasina või vürtsina. Lisaks müügilolevatele ingverirullidele on ka palju teisi taimesorte, mis kuuluvad ka ingverperekonda.

Eelmine artikkel Ingveri istutamine oma tarbeks aias Järgmine artikkel Ingver õistaimena ja tarbimiseks paljuneb

Ingveri põhiomadused

Erinevat tüüpi ingverid on peaaegu alati rohttaimed, mille kõige olulisem osa on saagikus maapinnast. Näiteks ingver, mis kasvab meie laiuskraadidel ainult hooajaliselt, salvestab oma energiavarud mahlakas mugulas, et saaks pärast talveunest uuesti välja ajada. Kuna kõik ingveriliigid on pärit eranditult troopilistelt laiustelt, on ingveri kasvatamine võimalik ainult ämbris või klaasi all.

Tee tüüp, mida kasutatakse tee ja vürtsiks

Ingveri müügilolevad mugulad on tavaliselt Zingiberoideae alamperekonna maa-alused taimsed koostisosad. See hõlmab omakorda enam kui 1200 erinevat sorti, sealhulgas:

Mugulate paljundamine

Alamperekonna Zingiberoideae ingveritaimi tavaliselt seemnetest ei paljundata. Pigem säilitatakse osa risoomitaolisi mugulaid pärast saagikoristust ja pannakse need üle jahtuma jahedas ja kuivas keldriruumis. Vähemalt kuubikutekuubikutega suurtest mugulaosadest saab kevadel uusi taimi tõmmata.

Köögis kasutamiseks mõeldud ingveriliigid

Tarbimiseks sobivad mitut tüüpi ingverirullid. Näiteks sort Alpinia galanga on tuntud ka kui Tai ingver. Sordi Boesenbergia rotundia hiina ingveriga kaubeldakse mõnikord ka nimetuse Fingerwort all. Cautleya spicata varre süüakse Aasias köögiviljana, kuid väidetavalt on ka taimel meditsiiniline toime.

Ingver kui õistaim

Ingveriperekonna üle 1000 erineva alamliigi pole väärtuslikud ainult Aasia köögi osana. Paljud ingverisordid toodavad ka hämmastavalt suuri ja eksootilisi lilleformatsioone. Neid ingveriliike saab teoreetiliselt paljundada seemnetega, kuid selle riigi suvehooaeg on seemnete valmimiseks tavaliselt liiga lühike.

Näpunäited

Karri vürts pole tegelikult mitte individuaalne vürts, vaid maitseainesegu. Selle oluline komponent on kurkum, mida saadakse ingveriliigi juuremugulast.

WK