Sisu
- Kuivad morelid - nii säilitate hinnalisi seeni
- Kuidas morels kuivatada
- Morels ahjus kuivama
- Kuivatage morels dehüdraatoris
- Kuivatage morels õhus
- Säilitage kuivatatud õlisid korralikult
Morels saab kuivatada ahjus või õhus
Kuivad morelid - nii säilitate hinnalisi seeni
Visuaalselt ei ole morellid kõigile mõeldud, kuid maitse osas on nad - nagu ka asjatundjate vahel on suur kokkulepe - parimad, mida seenemaailm pakub. Tänu erilisele aroomile kasvatavad gurmaanid sageli trühvlitega morel-sid ühel tasandil - ja naudivad samal ajal asjaolu, et morels on kuluefektiivsem. Meie artiklis saate teada, kuidas morelide õigesti kuivatada ja see kestab paar kuud.
Kuidas morels kuivatada
Morelside kuivatamiseks on põhimõtteliselt kolm võimalust:
Morels ahjus kuivama
- Keerake mütsid varte küljest lahti või lõigake need noaga ära. Vajadusel pühkige morelid välja, sõltuvalt sellest, kui palju liimi nende külge on kinnitatud. Pese lõigatud tükid kiiresti läbi ja kuivata kohe. Sel eesmärgil on tõestatud näiteks salatite ketrus (pehme tsükkel). Kuivatamise võib teha ka lihtsate köögirätikute abil. Laota moreli tükid ühtlaselt küpsetuspaberi lehele. Veenduge, et morels ei puutuks kokku. Viige seened maksimaalselt 50-kraadisesse ahju. On oluline, et ahjuuks jääks natuke lahti - tehke see, lukustades uksele puulusika. See võimaldab niiskusel välja pääseda. Lase morelidel kuivada. See võtab sageli mitu tundi. Pöörake seeni aeg-ajalt.
Tips:
Kuivatage morels dehüdraatoris
Siin on kolm esimest sammu, mis on identsed ahjus kuivatamisega. Siis peate lihtsalt panema morels oma dehüdraatori põrandatele ja järgima tootja juhiseid.
Kuivatage morels õhus
- Tehke ahju variandi kolm esimest sammu. Pöörake tükid nöörile ja riputage need kuiva, sooja - aga ka õhurikka ruumi.
Säilitage kuivatatud õlisid korralikult
Hoidke oma kuivatatud moreenid kruvikeerajaga purgis ja kuiva ja pimedas kohas.