Sisu
- Kas murulauku saab kuivatada?
- Külmutage murulauk kõige paremini
- Külmutamismeetodid
- Säilitage murulauku mujal
- Näpunäited
Kas murulauku saab kuivatada?
Aiast pärit värske murulauk on lihtsalt ületamatu - kuid kahjuks pole see alati suvine, seega peaksite piisavalt varakult tagama, et sügisel või talvel oleks piisavalt ravimtaimi. Siin on mõned murulaugu säilitamise viisid.
Külmutage murulauk kõige paremini
Mitte iga säilitusvorm ei sobi igale köögiviljaürdile. Näiteks murulauku saab kuivatada, kuid see kaotab suure osa oma iseloomulikust aroomist - kuivatatud murulauk sarnaneb hoopis heinaga. Sel põhjusel peaksite parem hoidma oma käed lihavate varte kuivamisest. Soovitavam oleks need kääride abil väikesteks rullideks lõigata ja kohe pärast saagikoristust sügavkülma panna. Külmutamisega säilib aroom suures osas, kuid kaotab murulaugu rulli tugevuse ja on üsna pehme.
Külmutamismeetodid
Väga maitsev on ka omatehtud murulauguvõi, mis on osade kaupa külmutatud: segage head võid, kuni see on pehme. Lisage nüüd palju värsket hakitud murulauku ja veidi soola ning segage mõlemad. Jagage murulauguvõi jääkuubikuteks või muudeks väikesteks serveerimisnõudeks. Portsjonid sobivad suurepäraselt grillimiseks või kastmete valmistamiseks.
Säilitage murulauku mujal
Lisaks saate värsket murulauku väga hästi valmistada, pannes näiteks konserveeritud õli või soola. Murulaugu soola puhul peaks soola kontsentratsioon olema vähemalt 15 protsenti - see tähendab, et kuus murulauku soolatakse. Selleks sobib eriti hästi jäme meresool. Koostisosad kihitakse õhukindlalt suletavasse mahutisse (nt keeratava korgiga) - pealmine kiht on sool - ja ladustatakse pimedas.
Näpunäited
Enamik inimesi lõikas õitsva murulaugu lihtsalt ära ja viska minema. Proovige selle asemel lilled ettevaatlikult üksikuteks lehtedeks laotada ja puista üle salatile - luuletus! Kuid ole ettevaatlik, sest murulaugu õied on väga teravad.
Ija