Sisu
- Raske ülesanne: puhastage Krause Glucke korralikult
- Kust leiate Krause õnnelikuks?
- Tähelepanu: palun jätke laialeheline kana
- Krause Glucke puhas: see ei tööta ilma pesemiseta
- Krause ei pese last?
- Tips
Krause Glucke tuleb enne söömist alati pesta
Raske ülesanne: puhastage Krause Glucke korralikult
Krause Glucke'il pole kanadega midagi pistmist. See näeb rohkem välja nagu hiiglaslik vannikäsna. Oma peremehepuule, lõuale, pole ta eriti kena: seen on parasiit ja põhjustab pruunmädanikku. Krause Glucke on kulinaarne delikatess, eksimatu ja ilma mürgiste doppelgängerita, kuid seda on väga raske puhastada.
Kust leiate Krause õnnelikuks?
Liivane muld ja männid: siin saate otsida väga sihipäraselt. Kogemused on näidanud, et Krause Glucke'ile meeldib kasvada lääne- või lõunanõlvadel, tavaliselt otse männi juurtes. Vahel leidub neid siiski ka pagasiruumi või vana puutüve küljes. Tema viljakeha on noor nii suur kui rusikas, küps nii suur kui jalgpall - ja suurem - ka ebakorrapäraselt hargnenud. Üksikud oksad on härmas ja kõverdatud servaga. Piirkonnas koguneb palju mustust, lisaks peidavad siin mardikaid, teod ja muud väiksemad loomad, lisaks liiva- ja männiokkaid.
Tähelepanu: palun jätke laialeheline kana
Kuuse ja kuuse jalamil on väga sarnane laialeheline kana, ka hea söödav seen. Siiski on see haruldane ja klassifitseeritakse nende varude Saksamaa seente punasesse nimekirja väga ohustatud taimedeks. Seetõttu ärge võtke neid tibusid endaga kaasa, vaid nautige neid ainult nende silmist. Te tunnete neid ära nende lainelise kujuga okste järgi, mis on valkjas kuni õlgvärvi.
Krause Glucke puhas: see ei tööta ilma pesemiseta
Seene erilise kuju tõttu seavad seene korallilaadsed oksad sageli liiva, maad ja igasuguseid väikseid loomi. Seetõttu ei tohiks Krauck Glucke'i liiga sügavaks lõigata ega seda isegi maapinnast välja pöörata, sest kleepuvast pinnasest on seda raske vabaneda. Nii et ärge võtke kogu seeni, vaid puhtaid noori osi. Kodus puhastatakse täiendavalt järgmiselt:
Siis saate liha vastavalt soovile valmistada.
Krause ei pese last?
Üldiselt ei tohiks seeni tegelikult pesta, sest need imbuvad nagu käsn ja kaotavad maitse. Kuid sellised viljakehad, nagu vildakad piebald sead, sisaldavad palju mustust, mida ei saa ilma vett kasutamata eemaldada.
Tips
Krause Glucke'i saab väga hästi hoida ka külmutamise või kuivatamisega. Kui soovite seda kuivatada, ei tohiks te seda võimalusel pesta.