Sisu
- Päikesevarreseene - hiiglaslik vihmavari külmutamiseks
- Säilitage päikesevari
- Külmutage päikesevarjud
- Valmistage päikesevari
Kui olete kogunud palju päikesevarju seeni, võite ülejäägi enesekindlalt külmutada
Päikesevarreseene - hiiglaslik vihmavari külmutamiseks
Päikesevari või hiiglaslik papagoi on seentega seotud ja annab köögile hea söödava seeni. Kuid supermarketites pakutakse seda harva. Päikesevarjud, mida peate ise metsast otsima. Sõltuvalt ilmast võib seeni leida ka suuremates kogustes, mida saate rahulikult korjata, kuna parasolas saab hästi külmuda.
Säilitage päikesevari
Päikesevarju külmkapis hoidmine on õnne küsimus. Ladustamisalal peab valitsema täpselt sobiv kliima. See ei tohi olla liiga niiske, kuid ka mitte liiga kuiv. Liiga palju niiskust moodustab päikesevari üleöö, niiskuseta kuivab kiiresti, muutub sitkeks ja kaotab oma aroomi. Parim on mitte katsetada ja külmutada parasiite, mida ei tarbita kohe. See nõuab väikest ettevalmistust.
Külmutage päikesevarjud
Süüa saab kõiki vihmavarju vorme, alates timpani staadiumist kuni sõelutud seeneni. Kui neid soovitakse külmutada, tuleb seda teha töötlemata kujul. Töö säästmiseks võite seened valmistada enne külmutamist küpsetamiseks. Parasoli mütsid on kõige parem küpsetada nagu šnitslit. Sel viisil valmistatud seened saab seejärel toorelt külmutada. Rindkere sügavkülmas kestavad vihmavarjukilbid kuni ühe aasta.
Külmumise ettevalmistamine selgitati samm-sammult
- Puhastage seened ja eemaldage varred, sest maitsev on ainult vihmavari. Lõika väga suured ja paksud mütsid umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Maitsesta seened soola ja pipraga, kõigepealt jahus, seejärel lahtiklopitud munas ja riivsaias. Asetage seene kotletid üksteise kõrvale alusele ja külmutage. Kui päikesevarjud on läbi külmunud, saate need pakkida portsjoniteks sobivatesse sügavkülmikutesse ja hoida sügavkülmas.
Valmistage päikesevari
Külmutatud paneeritud päikesevarju ei tohiks enne valmistamist kunagi sulatada. Kui seen on sulanud, muutub see poriseks ja mittesöödavaks. Külmutatud, pange seened praepannile, kus on palju kuuma rasva, või sügavkülmikusse ja röstige need krõbedaks.