Sisu
- Kodune suupiste: pange kornišonid sisse
- Kas ma saan kasutada ainult teatud kurke?
- Tõestatud retsepti kornišonitele
Kurkide sisestamist on Saksamaal praktiseeritud sajandeid
Kodune suupiste: pange kornišonid sisse
Oma aiast pärit kurkidega võite olla kindel, et need on kasvanud pestitsiidideta. Kornišonite tegemisel saate oma saagi säilitada terve aasta.
Kas ma saan kasutada ainult teatud kurke?
Igas aiakeskuses leiate seemneid kahte tüüpi kurkide jaoks: kurgid või mao kurgid ja marineeritud kurgid. Taimed kuuluvad ühte liiki, kuid neil on erinevad omadused. Marinaadid on vähem ühtlase pinnaga, jäävad väiksemaks ja on vastupidavamad. Kui aga kurkide saak on arvatust suurem, võite noored puuviljad ohutult korjata ja neid pannil kasutada. Võib-olla erineb maitse tuntud hapukurgi maitsest, kuna kurkidel on intensiivsem kurgi maitse.
Tõestatud retsepti kornišonitele
Marineerimine äädikavees on tõestatud meetod toidu säilitamiseks. Aegadel, kui puudusid sügavkülmikud, purgid ega import muudest riikidest, tarnisid majapidamised muu hulgas külmal aastaajal köögivilju.
Piparkookide marineerimine ei ole suur saavutus, kui järgite järgmist põhiretsepti. Eriti oluline on toidu säilitamisel hügieeniline töö, nii et sööt ei puutuks kokku pisikute ja riknemisega.
Ühe kilogrammi kurkide äädikasse laadimiseks peate:
Samm-sammult:
- Valmistage säilituspurgid ette, loputades neid keeva veega või steriliseerides neid ahjus. Pese kurgid, pintselda neid vajadusel köögiviljaharjaga ning eemalda allesjäänud lilled ja pikad varred. Valikuliselt võite kurgid lõigata viiludeks või viiludeks. Klassikaliselt jäävad köögiviljad siiski ühte tükki. Asetage terved kurgid vertikaalselt purkidesse või täitke kurgitükid. Kuubikuteks või rõngasteks lõigatud sibul ja hakitud tilli on klaasides sama palju kui valitud vürtse. Keetke puljong, pannes vee ja äädika piisavalt suurde kastrulisse, lisage suhkur ja sool ning keetke, kuni suhkur ja sool on lahustunud. Lisage klaasid täielikult äädika abil ja sulgege kohe. Lase hapukurkidel vähemalt kaks nädalat pimedas jahedas kohas joosta. Nende aroom paraneb pikema keetmisajaga pidevalt. Tarbi hapukurgid aasta jooksul. Nii et teid tarnitakse kuni järgmise koristushooajani.