Sisu
- Säilitage korralikult küpset melonit korralikult
- Tunnustage küps melon
- Veel tükeldamata melonite ladustamine
- Säilitage tükeldatud melonid ja külmutage need?
- Näpunäited
Säilitage korralikult küpset melonit korralikult
Mitmed melonid kuuluvad mitteklimakteriliste puuviljade hulka, nii et need küpsevad vaid väga piiratud määral. Pärast valmimistähtaega koristatava saagi puhul määrab meloni võimalik ladustamisaeg ladustamistemperatuuri ja koore terviklikkuse.
Tunnustage küps melon
Meloni maksimaalse aroomi nautimiseks peaksite aias ostmisel või koristamisel valima võimalikult küpsed puuviljad. Kuna melonid on botaaniliselt köögiviljad, saab õige saagiaja ära tunda taimeosade suremise kaudu. Kui lööte arbuusi, kõlab see küpsena sügavalt ja tuhmilt. Lisaks on kõigil küpsetel melonitel suurem kaal kui väiksema suurusega ebaküpsetel isenditel. Suurte sortide arbuuside, näiteks Crimson Sweet, arvel on kandikul kollane laik, see näitab puuvilja täielikku küpsust. Suhkru melonite puhul peate aga rohkem lootma oma lõhnatajule, need erutavad küpselt mõnusalt magusat lõhna.
Veel tükeldamata melonite ladustamine
Põhimõtteliselt saab küpset melonit alati kõige kauem säilitada, kui see pole veel lahti lõigatud ja sellel on terve kest. Ruumipõhiselt säilitatakse puuvilju tavaliselt jahutamata, kuid teistest kõrgema temperatuuriga ruumidest eelistatakse jahedaid ja kuivi keldreid. Sõltuvalt saagikoristusest möödunud ajaperioodist võib eri tüüpi meloneid säilitada üks kuni kolm nädalat, enne kui maitse ja tekstuur kaotavad kvaliteeti. Külmkapis hoidmine pikendab võimalikku ladustamisaega, kuna madalatel temperatuuridel aeglustub küpsemisprotsess.
Säilitage tükeldatud melonid ja külmutage need?
Juba tükeldatud melon tuleks ära tarbida mõne päeva jooksul, isegi kui seda hoitakse külmkapis. Väiksemaid sorte, näiteks maitsvat Charentais melonit on lihtsam isegi värskelt tarbida. Kuna melonid muutuvad pärast külmutamist suhteliselt niiskeks, annab külmutamine rahuldavaid tulemusi ainult smuutide püreestatud melonite puhul.
Näpunäited
Melonite pikemat säilitamist mitme kuu jooksul on võimalik, kui paned selle vürtsika köögiviljasegu äädikasse. Marineeritud arbuusid on paljudes Ida-Euroopa riikides populaarne lisand.
WK