Sisu
- Peppers - erilise aroomiga paprikad
- Paprikaperekond on suur
- Paprikad
- Kuumad paprikad
- Kuum pipar on pipra alamliik
Kuumad paprikad on vürtsikas sort paprikat
Peppers - erilise aroomiga paprikad
Suhte aste paprikaga, mida näete paprikat juba väliselt. Lõppude lõpuks nimetatakse seda ka magusateks paprikateks. Maitses on mõned erinevused. Siin selgitatakse paprikate ja paprikate suhet.
Paprikaperekond on suur
Paprikad
Kuumad paprikad
Kuum pipar on pipra alamliik
Nii taime kasv kui ka viljad on väga sarnased kuumade paprikate ja paprikatega. Tema suhte osas pole see ka üllatav. Täpsustuseks on termin paprika köögiviljasordi üldnimetus. Pepperoni on üks paljudest alamliikidest. Tšillid ja jalapenod on ka teised paprika sordid. Isegi koolitatud kokad ajavad segamini üksikud liigid. See on peamiselt tingitud tavalisest, et iga paprika perekonnast pärit köögivilja tüüp sisaldab kapsaitsiini - ainet, mis vastutab tüüpilise teravuse eest. Sõltuvalt kontsentratsioonist erinevad eri tüüpi paprikad, kuumad paprikad on üks leebemaid puuvilju. Paprikate ja kuumade paprikate erinevus on pigem kulinaarne kui botaaniline. Alajaotus läheb veelgi kaugemale. Kuumad paprikad moodustavad ka erinevaid sorte, mis erinevad suuruse, värvi ja maitse poolest. Tänapäeval seostatakse paljude inimestega Ungari pipart, mis vaevalt sisaldab kapsaitsiini tõuaretuse teel. Vastupidiselt piklikule, kitsenevale pepperoni-kaunale on selle viljad sibulakujulised. Itaallased nimetavad seda klassikalist tõuaretuspaprikat.