Sisu
- "Kapsaperekond": tüübid ja sordid - maitsvad ja tervislikud
- Natuke kapsa ajalugu
- Erinevat tüüpi kapsad ja sordid - ülevaade
- kapsas lehed
- Lehed ja paksenenud võrsetelg
- Peakapsas
- õisikud
"Kapsaperekond": tüübid ja sordid - maitsvad ja tervislikud
Sissejuhatav voor kapsatüüpide ja -sortide jaoks: vitamiini- ja kiudainerikkad, mitmesuguseid kapsa köögivilju soovitatakse kasvatada oma aias. Maitsvad maitsed, mis on avastatud suurepärase köögi jaoks. Kapsast on rohkem kui hautatud.
Natuke kapsa ajalugu
Juba inimajaloo alguses olid kapsaperekonna metsikud vormid inimese dieedil. Kapsa vanaisa - kaljukapsa - võib leida vaid Saksamaal Heligolandil.
Selle loodusliku kapsa kergelt valged, rohelised lehed sarnanevad kohvikrabi lehestikuga. Filigraansete kollaste õitega on kaljukits esmapilgul vaevalt tuvastatav kapsas.
Kaljukapsas, nagu kõik muud kapsaliigid, kuulub ristõieliste sugukonda. Seda kapsa algvormi võib tänapäevalgi leida Vahemere maadest ja Euroopa Atlandi ookeani rannikult.
Erinevat tüüpi kapsad ja sordid - ülevaade
Sõltuvalt kapsa tüübist kasutatakse köögis erinevaid taimeosi:
kapsas lehed
Lehed ja paksenenud võrsetelg
Kabrabi on ka kapsa tüüp. Nii Kohlrabi lehed kui ka paksenenud võrsetelg leiavad aset köögikasutuses.
Nii valged (nt "Kossack" ja "Lanro") kui ka sinised Kohlrabi sordid ("Azur Star", "Superschmelz" või "Blaro") annavad aias rikkaliku saagi. Kohlrabi vajab istutamisest saagikoristuseni vähe aega.