Sisu
- Külmutage laos olevad herned
- Valmistage herned külmutamiseks ja sügavkülmutamiseks
- Külmutage käsikiri
- Sulatage külmutatud herned
Herned külmutatakse blanšeeritud
Külmutage laos olevad herned
Külmutatud herned on sügavkülmast klassika. Samuti võite oma aiast külmutada hernesaaki ja säilitada seda mitu kuud - see sobib suurepäraselt sooja talviseks hernesupiks koos koduste köögiviljadega!
Valmistage herned külmutamiseks ja sügavkülmutamiseks
Kui ümmargused herned ilmuvad ja tunnevad end kaunilt koore all selgelt, on aeg need välja tõsta ja sügavkülmutada. Seda tehakse neljas etapis:
- Murdke hernekaunad lahti ja koorige herned välja. Vala herned kaheks minutiks mulli keevasse soolaga maitsestatud vette. Pange valatud herned korraks jäävette, et küpsetusprotsess peatuks ja kaunviljade roheline värv säiliks. Kuivendatud herned tulevad nüüd sobivasse sügavkülma ja seejärel sügavkülma. Sama hästi sobivad sügavkülmikud, puuvillakotid ja lukustatavad plast- või roostevabast terasest karbid.
Külmutatud herned on stabiilsed umbes aasta. Mida kauem neid säilitatakse, seda enam kaotavad nad vitamiine ja maitset.
Külmutage käsikiri
Suhkrutäis herned on nii õrnad, et neid saab täielikult süüa. Need koristatakse väga noorelt, nii et seest ärganud suhkruherned on ikka pisikesed.
Võite külmutada nii herneid kui ka luuüdi või herneid. Enne blanšeerimist peske kaunad ja lõigake vars terava noaga ära.
Sulatage külmutatud herned
Sõltuvalt sellest, kuidas te seda kasutate, on teil külmutatud herneste sulatamiseks mitu võimalust. Kuna herned on väga väikesed või kaunad on väga õhukesed, tehakse sulatamine mõne minutiga.