Sisu
Õli võib külmuda
Külmutage rasv pikema säilimisaja jaoks
Rasvad on tegelikult külmunud. Õige kasutamise korral võivad need teie köögielu isegi palju lihtsamaks muuta. Nii võisid kui ka õlisid saab hõlpsalt külmutada. Isegi rafineeritud variandid, näiteks ürdivõi või küüslauk õlis, on sügavkülmas heades kätes.
Külmutage õlid
Õlid on viskoosse konsistentsiga külmadel temperatuuridel ja kreemja konsistentsiga madalamatel temperatuuridel. Et vältida õli aja jooksul rääsumist, mida tavaliselt ladustatakse, võite selle külmutada sügavkülmutatavates mahutites. Õli praktiliseks jaotamiseks sobivad eriti hästi jääkuubikud. Õli külmutamiseks võite kasutada ka lukustatavaid kaste, sügavkülmikotte ja isegi klaase.
Eriti rafineeritud ja toiduvalmistamiseks praktilised on oliiviõlis olevad külmutatud ürdid:
- Eemaldage ravimtaimedelt mustus. Peske neid ainult hädavajaliku vajaduse korral ja kuivatage seejärel ürdid hoolikalt. Haki ürdid ja pane need jääkuubikuvormidesse. Kata hakitud ürdid rohke oliiviõliga. Lase ürdikuubikutel paar tundi külmuda. Murra külmutatud ürdiõli kuubikud vormist välja ja tõsta need sügavkülmikottidesse või muudesse suletavatesse mahutitesse. Hilisemaks küpsetamiseks lisage potti või pannile lihtsalt külmutatud kuubik. Õli vedeldab ja annab tassile intensiivse taimse aroomi.
Õli hoitakse külmununa vähemalt kolm kuud pärast kõlblikkusaja lõppu. Õlidel tuleks lasta külmkapis aeglaselt sulada ja seejärel õigeaegselt tarbida.
Rasvade külmutamine
Kui pakutakse võid või margariini, pääsete juurde ja säilitate sügavkülmikus kohe mittevajaliku rasva. Mõlemad tuleb vajadusel külmkapis ettevaatlikult sulatada.
margariin
Margariini puhul on oluline, et see oleks täisrasvane toode, mitte poolrasvane margariin. Sel juhul eraldaks külmutamine rasva veest, mis muudab margariini konsistentsi negatiivselt.
Margariini võite sügavkülmikusse panna selle müügipakendisse. See kestab kuni üheksa kuud.
või
Või võib või koogis külmutada. Siiski on soovitatav neid hoida õhukindlalt sügavkülmikus või suletavas karbis, et nad ei võtaks teiste värskelt külmutatud toitude maitset ega lõhna. Võib-olla soovite ka võid paki jagada, et mitte kõike korraga sulatada.
Või on ka eriline maiuspala, kui seda rafineerida ürtidega ja sügavkülmutada. Valmis ürdivõi võib ka külmutada jääkuubikuvormides, nagu eespool kirjeldatud.
Külmutatud või säilib kolm kuud pärast kõlblikkusaja lõppu. Sulatage need külmikus või kui see on külmunud, asetage need otse pannile külmutatud. Muide, kastmete paksendamiseks sobib ka külmutatud või.