Sisu
- Külmuta suvikõrvits korralikult läbi - nii jäävad need krõbedaks!
- Suvikõrvits pole sama mis suvikõrvits
- Millal neid pakase kätte antakse?
- Suvikõrvits kolmes variandis
- Külmutage toores suvikõrvits
- Suvikõrvits blanšeeritud sügavkülmas
- Külmutage valmis suvikõrvitsatoidud
- Tips
- vastupidavus
- Sulatage õrnalt
- Järeldus kiiretele lugejatele:
Suvikõrvits võib olla külmutatud toores või keedetud
Külmuta suvikõrvits korralikult läbi - nii jäävad need krõbedaks!
Suvikõrvits on oma vaoshoitud maitsega köögis mitmekülgne ekspert. Suvi on aeg, mil ta meid värskelt armus. Kuid isegi sügisel, talvel ja kevadel ei pea me sügavkülma sõbralikul toel sellest loobuma.
Suvikõrvits pole sama mis suvikõrvits
Kes oma köögiviljaaeda viljeleb, teab: suvikõrvits võib kasvada väärika suurusega ja tuua soomustele üle kilo. Kaubanduses kohtame aga enamasti väikeseid isendeid.
Väiksemad puuviljad sobivad ka sügavkülmutamiseks. Suured kõrvitsad, mis on suvikõrvits jah, sisaldavad palju rohkem vett ja muutuvad pärast sulatamist poriseks.
Millal neid pakase kätte antakse?
Suvikõrvits on suvine köögivili, mis õitseb aias sooja aastaajal. Samal ajal on soodsate hindadega kauplemistulemused ja terviseteadlikud pakuvad ka parimat biokvaliteeti.
Kuna õrnad kõrvitsad taluvad sügavkülmas pikka aega külmakraadiseid temperatuure, võite vabalt mängida ja tuua kohalikku kööki suuremaid koguseid. Ärge unustage õigeks ajaks sügavkülmas ruumi teha.
Suvikõrvits kolmes variandis
Suvikõrvitsa külmutamisel on teil palju mänguruumi, sest need võivad sügavkülmutuskonteinerites erinevalt esineda:
Külmutage toores suvikõrvits
- Pese suvikõrvits ja kuivata seejärel puuviljad. Lõika suvikõrvits kuubikuteks või viiludeks. Riivitud suvikõrvits sobib ideaalselt ka mõne roogi valmistamiseks. Pange kabatšokitükid sõelale ja puistake vähese soolaga. Sool võtab neilt osa veest, mistõttu suvikõrvits jääb pärast sulatamist krõbedamaks. Umbes 15 minuti pärast määrige suvikõrvits köögipaberiga kuivaks. Vala tükid osade kaupa sügavkülmutusnõudesse. Märgistage iga pakend sisu ja kuupäevaga ning asetage seejärel kohe sügavkülma.
Suvikõrvits blanšeeritud sügavkülmas
Blanšeerimine tapab usaldusväärselt mikroorganismid, muutes suvikõrvitsa veelgi vastupidavamaks. Pärast puuviljade pesemist ja tükeldamist pannakse need sõltuvalt tükkide suurusest umbes kaheks kuni neljaks minutiks keevasse vette ja seejärel jahutatakse jäävees.
Külmutage valmis suvikõrvitsatoidud
Ka ratatouille'i, suvikõrvitsa suppi ja grillitud suvikõrvitsa viilusid saab hõlpsalt külmutada. Võimalusel lisage järelejäänud ja jahutatud kogused sügavkülmikusse ja seejärel sügavkülma.
Tips
Ärge küpsetage sügavkülmikuks mõeldud suvikõrvitsatoite üle, nii et need ei muutuks pärast sulatamist niiskeks.
vastupidavus
Külmutatud suvikõrvits on püsiv terve aasta. Valmistatud suvikõrvitsatoitude puhul lüheneb säilivusaeg kuue kuuni.
Sulatage õrnalt
Suvikõrvits tuleks toatemperatuuril õrnalt üles sulatada, nii et need ei läheks mushiseks. Pärast seda tuleks need võimalikult kiiresti ära kasutada. Riivitud suvikõrvits võib keevas toidus külmutada.