Sisu
- Kas valge kapsas talub külma?
- Valge kapsas pole lehtkapsas
- Kas valge kapsas on vastupidav?
- Istuta kapsad ainult pärast külma
- Külmutage kapsas
- Tips
Paljud valgekapsa tüübid on külmakindlad
Kas valge kapsas talub külma?
Kaal tuleb koristada pärast esimest külmakraadi, aga kuidas on valge kapsaga? Kas ta maitseb paremini ka pärast esimest külmakraadi ja kas ta on kunagi vastupidav? Lisateave valge kapsa ja selle seose kohta külmaga.
Valge kapsas pole lehtkapsas
Kael maitseb lehtkapsast saades tavaliselt kibedalt enne kui külmaks läheb. Selle põhjuseks on kõrge tärklisesisaldus ja madal suhkrusisaldus. Kui selle ümber läheb külmaks, seiskub see tärklisetootmise, kuid jätkab suhkru tootmist, maitstes vähem mõrkjat ja magusamat. See ei kehti valge kapsa kohta. Valge kapsas ei maitse kummaski mõrkjas ja seetõttu ei pea seda enne külmakraade korjama.
Kas valge kapsas on vastupidav?
Kas valge kapsas on vastupidav või mitte, sõltub sordist. Mõned valged kapsad, nn sügisene valge kapsas, istutatakse sügisel, jäävad talveks peenrasse ja koristatakse järgmisel kevadel. Selle kaitsmiseks tugeva külma eest peaksite kapsataimede kohale panema paar haru.
Varase kapsa sordid ei ole aga alati vastupidavad ja seetõttu tuleks need koristada enne talve algust. Üldiselt tuleb märkida, et kapsast ei tohiks külma ajal koristada.
Istuta kapsad ainult pärast külma
Nagu kõigi köögiviljade puhul, kehtib sama ka valge kapsa kohta: pange valge kapsa taim põllule ainult siis, kui igal juhul pole oodata külma. Üldiselt on siin püha kunst mai keskel. Pärast seda kuupäeva võite kapsa ka otse peenrasse külvata.
Külmutage kapsas
Valget kapsast saab hõlpsalt külmutada, toorelt, blanšeeritud või valmis kujul. Selleks puhastage kapsas põhjalikult, lõigake see ribadeks või riivige ja blanšeerige see korraks kuumas vees. See vähendab helitugevust. Laske kapsal jahtuda ja pange seejärel sügavkülmikusse või muusse õhukindlasse nõusse. Siin on ka teisi kapsa ladustamise viise.
Tips
See ülevaade näitab teile, millal valget kapsast külvata ja koristada.