Sisu
- Viirpuu viljad: maitsvad ja väärtuslike koostisosadega
- Viljasaak
- Väikesed puuviljad väärtuslike koostisosadega
- Viirpuu viljad - maitsvad želees ja moosis
- Soojenemine külmal aastaajal
- Näpunäited
Viirpuu viljad: maitsvad ja väärtuslike koostisosadega
Viirpuu ilusatest valgetest vihmavarjudest valmivad sügisel pisut jahused viljad. Pikka aega oli marjade kogumine ja töötlemine moest väljas - meie arvates on see häbi, sest marju saab kasutada aromaatsete ja tervislike toitude valmistamiseks.
Viljasaak
Kui septembri keskpaiga ja lõpu vahel ripuvad viljad põõsal erkpunased, on optimaalne koristusaeg kätte jõudnud. Marjad on siis seest pisut jahtunud ja maitselt kergelt magusad.
Kuna viirpuul on palju selgroogu, peaksite oma käsi kindatega vigastuste eest kaitsma. Korjake marju ainult tiheda liiklusega teedelt ja intensiivselt haritavatelt aladelt, et need poleks saastatud heitgaaside ja keskkonnamürkidega.
Kuna viljad ripuvad sageli juhuslikult, on saak pisut tüütu. Riisutage väikesed marjad ettevaatlikult põõsalt maha ja pange need korvi, kuni need on töötlemiseks valmis.
Väikesed puuviljad väärtuslike koostisosadega
Hoolimata asjaolust, et viirpuu viljade raviomadusi Saksamaal veel ei tunnustata, on marjade kvaliteet määratletud Euroopa farmakopöas. Neid kasutatakse traditsiooniliselt vereringet soodustava ja südamelihaseid tugevdava loodusliku ravimina.
Viirpuu viljad - maitsvad želees ja moosis
Marjade mõrkjas mandli aroom annab moosidele ja tarretistele erilise puudutuse. Kuna marjad sisaldavad pektiini, paksenes tarretis looduslikult ja vajate veidi vähem želatiinistavat suhkrut, kui valmistise puhul tavaliselt. Kuna marjad sisaldavad vähe mahla, eemaldatakse tuumad alles pärast keetmist.
Keetke puuviljad õuna-, pirni-, apelsini- või viinamarjamahlas kuni pehmeks. Selleks kulub kümme kuni kakskümmend minutit. Seejärel pintseldage mass läbi sõela, et eemaldada südamikud. Keetke moos uuesti geelistava suhkru või teie valitud tarretusainega ja täitke tarretis puhastesse klaasidesse.
Soojenemine külmal aastaajal
Viirpuu puuviljaliköör on meeldiva aroomi tõttu advendihooajal maitsev maiuspala. Kuidas valmistada rikkalikku jooki:
Näpunäited
Viirpuu on üks südame tervise olulisemaid taimi. Kõik taime toimeained säilivad ka moosis ja likööris.