Sisu
- Woodruff pärast koristamist kuivab või külmub?
- Korjake ja töödelge puukuur õigesti
- Puuvilja kuivatamine
- Külmutage Woodruff või külmutage
- Tips
Waldmeisterit saab säilitada mitmel viisil
Woodruff pärast koristamist kuivab või külmub?
Põhimõtteliselt võib puupüsti koguda kevadest sügiseni ravim- ja aromaatse ürdina kasutamiseks. Sellele järgneva kumariini sisalduse tugeva suurenemise tõttu on soovitatav eelnev õitsemine.
Korjake ja töödelge puukuur õigesti
Tavaliselt koristatakse puupüree värsked varred vahetult enne õitsemise hooaega aprillis ja mais, mille Waldmeisterbowle on toonud ka traditsiooniline nimi Maibowle. Lisaks Waldmeisterbowle võib näiteks rafineerida ka järgmisi Waldmeisterbow iseloomuliku maitsega tooteid:
Kaubanduslikult toodetud magustoitudes ja jookides on päris puupüree kasutamine juba mitu aastat keelatud, kuna laste ja täiskasvanute liigne ja regulaarne tarbimine võib põhjustada terviseprobleeme. Puuviljakoristus kevadel on nii oluline, sest koos õitsemisega suureneb ka efektiivse kumariini sisaldus lehtedes ja vartes. Säästlikul kasutamisel võib see aine avaldada positiivset mõju ka tervisele ja aidata näiteks peavalu leevendada. Üledoseerimise vältimiseks laske puupüree alati jätta Waldmeisterbowle või muudesse vedelikesse maksimaalselt 15–30 minutiks.
Puuvilja kuivatamine
Kuivamiseks ühendatakse mõned puupüree varred tavaliselt niidiga ja riputatakse tagurpidi hästi ventileeritavasse kohta. Kuivatusprotsess ahjus on kiirem, kuid siis ei tohiks temperatuur ületada 40–50 kraadi ja lusikakujulist ahjuust tuleks hõlpsalt lahti hoida, et niiskus pääseks taimedest välja. Värskeks kasutamiseks on soovitatav ka puuvilja lühike närbumine üleöö, kuna see intensiivistab aroomi veelgi.
Külmutage Woodruff või külmutage
Närbumise aroomi parandavat toimet saab saavutada ka lehtede lühikese külmutamisega. Võite selle ära kasutada, kui teil pole piisavalt aega üleöö närbumiseks. Kuivatatud Woodruffi lehed säilitavad oma aroomi vaid paar kuud, saate Woodruffi säilitada sügavkülmas kuni aasta.
Tips
Kui teie puukuur on juba õisi puhkenud, saate seda ikkagi kasutada. Kuid pöörake tähelepanu vastavalt säästlikumale annusele.