Sisu
- Hoidke ja hoidke mustikaid korralikult
- Õige transport kogudes
- Lühiajaline ladustamine värske tarbimise jaoks
- Et mustikad püsiksid kauem
- Näpunäited
Hoidke ja hoidke mustikaid korralikult
Jaanipäeval annavad mustikad mitu nädalat puuvilju, mis küpsevad vaid järk-järgult, eriti kasvatatud mustikate puhul. Sellegipoolest võib rikkaliku saagi korral mustikad värskest tarbimisest üle jääda.
Õige transport kogudes
Metsas või aias mustikaid kogudes tuleks alati kasutada piisava suurusega mahuteid, et üksikuid puuvilju kunagi liiga palju ei pigistataks. Ehkki kasvatatavatel mustikatel pole metsamarjade sõrmejälgi ja sinist värvi mahla, tuleks neid korjata võimalikult õrnalt, kui need veel paar päeva kestavad. Juulis metsamarjade koristushooajal võib olla suur kiusatus puuvilju otse metsas suupistetada. Sellest hoolimata tuleks neid tarbida alati pestud või keedetud kujul, et välistada rebane paelussi inimestele kahjulike patogeenide nakatumine.
Lühiajaline ladustamine värske tarbimise jaoks
Kui mustikaid tuleb värskelt tarbida, võib seda teha toatemperatuuril või külmkapis. Töötlemata puuviljade tarbimiseks ei soovitata külmutamist ja hilisemat sulatamist, kuna eriti kahjustab mustikate konsistents. Enne külmikus hoidmist tuleb mustikad puhta veega kausis pesta ja kuivatada seejärel mõne köögipaberiga või nõudepesuga. Viljade välisküljel olev niiskus soodustaks hallituse kiiret kasvu. Seetõttu tuleks enne külmkapis hoidmist allesjäänud mustikatest välja valida ka purustatud puuviljad. Kui valmivaid mustikaid ei saa samal ajal tarbida, püsivad need tavaliselt põõsas kauem kui korjatud kujul.
Et mustikad püsiksid kauem
Mustikate pikemaajaliseks ladustamiseks on põhimõtteliselt mitu võimalust:
Toiduvalmistamise ajal võib tekkida maitsvaid keediseid ja kompoteid, kuid puuviljade edasiseks töötlemiseks marjakastmetes ja koogi koostisosana sobib külmutamine.
Näpunäited
Külmutage mustikad osade kaupa, kui soovite neid hiljem ainult väikestes kogustes sügavkülmast eemaldada. Ühekihiline laotamine ja kandikul külmutamine enne sügavkülmakotti pakkimist väldib üksikute marjade ühekülmumist.