Sisu
- Pange sinepikurgid kivipotti - rõõm proovitud viisil
- Kivipott kurkidele
- Tips
- Pese välja ja loputa kuumalt
- Marineeritud kurgid või kurgid?
- Vaja on ainult paberimassi
- Kurkide maitsepungad
- Kivipotis sinepikurgide retsept
- ettevalmistamine
- vastupidavus
- Järeldus kiiretele lugejatele:
Kivipott annab sinepikurkidele vintage puudutuse
Pange sinepikurgid kivipotti - rõõm proovitud viisil
Kivipotis sinepikurgidel on pikk traditsioon. Päris õigustatult, sest kivipott on ideaalne konteiner hunniku väikeste kurgitükkide jaoks, mis ootavad maitsemuutust. Igaüks võib julgeda selle hõrgutise õige retsepti järgi panna.
Kivipott kurkidele
Kivipotil on palju eeliseid, mistõttu on seda kurkide marineerimiseks aastakümneid kasutatud. Tänapäevani hoiavad paljud inimesed sellest traditsioonist kinni. Jätkusuutlikkuse osas on seda praegu avastanud noorem põlvkond. Need on lühidalt plusspunktid:
Sinepikurgide austajad vannuksid ka sellega, et neile maitsevad kivipotid lihtsalt paremini - mis iganes see ka poleks.
Tips
Vee jaoks kasutage veljega kivipotti. Vesi ümbritseb kaant, kaitstes sellega sisu kahjulike pisikute sissetungimise eest.
Pese välja ja loputa kuumalt
Isegi suur kivipott tuleb enne kasutamist korralikult puhtaks pesta. See toimib kõige paremini kuuma veega ja mõne lusikaga soodaga. See lahus asetatakse kivipotti ja jäetakse nii esimesena.Kui vesi on veidi jahtunud, saab seda seestpoolt pintsliga puhastada. Seejärel loputatakse kivipott rohke veega.
Marineeritud kurgid või kurgid?
Enamik marineeritud kurkide retsepte nõuab väikseid kurke. Sinepikurgid on aga valmistatud kurkidest. Erinevalt salatist võivad sinepikurgide proovid taimel pikka aega küpseda. Kui need on paksud ja kollased, on need koos sinepiga eriti maitsvad. Sügis on küpste kurkide aeg ja seetõttu on parim aeg neid talveks sinepikurkideks panna.
Vaja on ainult paberimassi
Kurgid kooritakse ja roogitakse välja, sest kivipotti tuleb ainult järelejäänud viljaliha. Kui kurkidel on vähe või on ainult pehmed südamikud, nagu roheliste isendite puhul sageli, võivad need jääda häälestatud. Enne panemist lõigatakse viljaliha tükkideks, kuid need ei pea tingimata olema hammustussuurused.
Kurkide maitsepungad
Peamine koostisosa on sinepiseemned, nii et neid on sinepikorkides alati suurtes kogustes. Lisaks täiendavad sinepi maitset harmooniliselt ka muud ürdid ja vürtsid. Need on eriti sibul, küüslauk ja mädarõigas, värske till ja loorberileht, pipraterad ja tšilli. Kuid see pole kaugeltki kõikvõimalikud koostisosad. Võib katsetada ka teiste maitseainetega.
Kivipotis sinepikurgide retsept
5-liitrise mahutavusega kivipoti jaoks vajate järgmisi koostisosi:
Kui teil on erineva suurusega kivipott, saate retsepti koguseid vastavalt reguleerida.
ettevalmistamine
- Tükelda kooritud ja hautatud kurgid väiksemateks tükkideks. Eemaldage sibul koorilt ja lõigake rõngasteks. Koorige mädarõigas ja riivige see peeneks köögivormi. Pese tilli puhtaks, kuid seda ei pea lõikama. Pange kurk, sibul, mädarõigas ja till vaheldumisi kivipotti. Sega äädikas ülejäänud koostisosadega. Segage lahust mitu korda, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Vala see vürtsipuljong kivipotti kurkidele. Selle vedelikuga kaetakse sisu ainult osaliselt. Ärge muretsege, aja jooksul lekib kurkidest välja rohkem mahla. Täitke kivipoti serv vähese veega ja pange kaas peale. Nii on kivipott hermeetiliselt suletud. Hoidke potti jahedas kohas umbes 4 päeva. Selle aja jooksul segage sisu iga päev, nii et kõik kurgitükid puutuksid kokku vürtsimahlaga.
vastupidavus
Kivipotis olevad sinepikurgid on stabiilsed mitu nädalat.