Sisu
- Salat krõbe lauale
- Millal salat koristatakse?
- Kuidas salatit koristada?
- Mis juhtub pärast saagikoristust?
- Näpunäited
Salat krõbe lauale
Kes ei tahaks, et taldrikul oleks see krõbe? Lollo Rosso ja Co. kaotavad väärtuslikud mineraalid ja vitamiinid alles 24 tunni pärast. Kuid kuidas ja millal kodus kasvatatud salatit kõige paremini korjata?
Millal salat koristatakse?
Marinaadisalati ja salati koristamine võib tavaliselt kuluda 6–8 nädalat (maisisalat isegi 12 nädalat) pärast külvamist. Nüüd peaksid salatitaimed olema mõõtmetega 15–20 cm. Nii et veebruaris külvades võib esimene salatikoristus toimuda juba mais. Salatit saab koristada ka enne täieliku küpsuse saavutamist. See on hea asi, sest muidu oleks teil küpsete salatitaimede ülejääk, mida te ei saaks kõiki korraga tarbida.
Samuti tuleks hoolitseda selle eest, et salatitaim koristataks enne õitsemist. Eriti suviste salatite puhul on sageli nii, et salat "tulistab" õhku ja moodustab õisiku. Lehed muutuvad selles kasvufaasis kibedaks ja mittesöödavaks.
Salateid on tohutult palju, nii et saate salatit korjata peaaegu aastaringselt.
Kuidas salatit koristada?
Siinkohal tuleb vahet teha salatil ja salatite korjamisel / tükeldamisel. Marineeritud salat on aedsalati variatsioon. Vastupidiselt salatile ei moodusta see pead, vaid lahtisi lehtede rosetti.
Marinaadi / tükeldatud salati koristamisel võib alumised salatilehed koristada tarbimiseks, kuid südamelehed jäetakse puhata, et uued lehed saaksid uuesti kasvada ja on võimalik mitu koristust. Samuti võib lambasalatit ja salatit koristada mitu korda, kui hoolitsete selle eest, et see liiga lühikeseks ei lõikaks.
Salatite puhul pole see võimalik, siin lõikab maapinna lähedal kogu Strunk ära. Sobiva saagikoristuse jaoks on siiski võimalik kasutada ajaliselt nihutatud seemneid kolme kuni kuue nädala järel ja saagiaega tohutult pikendada.
Mis juhtub pärast saagikoristust?
Muidugi on alati parim koristusjärgne tarbimine, kuid salatit ja viilutatud salatit võib hoolimata selle habrasest säilitada umbes kaks päeva külmkapis temperatuuril umbes null kraadi ja niiskus veidi alla 100%.
Näpunäited
Kattes talvised salatid võsa / fliisiga, saab salatit korjata ka lume alla.