Sisu
- Kulminatsioon küdooniale: praktilisi näpunäiteid magusa edu saavutamiseks
- Eemaldage mõru kohev
- Järgmised sammud:
- Ärka ilma geelistava aineta
- Kõlblikkusaeg aromaatse esiletõstmisega
- Jääkülm alternatiiv
- Näpunäited
Kulminatsioon küdooniale: praktilisi näpunäiteid magusa edu saavutamiseks
Looduslikud küdooniad on seeditavad alles pärast hoolikat töötlemist. Meie näpunäidete abil õnnestub hästi küpsetatud hõrgutiste valmistamine hetkega. Ole inspireeritud vitamiinidest.
Eelmine artikkel Salvestusest loobumine on lihtsaks tehtud: seda peaksite meeles pidamaEemaldage mõru kohev
Esimese sammuna lahendate koheva lapiga pehme lapiga. Sellega kaetakse kudoonia kogu pind. See sisaldab palju kibedaid aineid. Seetõttu tuleb need töötlemiseks eemaldada.
Järgmised sammud:
Kudooniad sobivad želeede, keediste, kondiitritoodete või mahlade valmistamiseks. Tükeldatud tükkide pruuniks muutmiseks piserdage neid vähese sidrunimahlaga. See annab lõpptootele imeliselt värske maitse.
Ärka ilma geelistava aineta
Lisaks väärtuslikele vitamiinidele sisaldavad küdooniad märkimisväärses koguses pektiini. Seetõttu saab geelistava aine kasutamisest loobuda. Puu ja suhkur töödeldakse suhtega 1: 1 moosi. Küpsetusaega võib mõne minuti võrra pikendada, kuna pektiin lahustub aeglaselt.
Vajadusel lisage pärast želeerimistesti veidi pektiini.
Kõlblikkusaeg aromaatse esiletõstmisega
Pärast konserveerimist kestavad maitsvad variatsioonid umbes aasta. Aja jooksul rafineerib tugevamaitseliste puuviljade aroom.
Jääkülm alternatiiv
Kui mõni kudoonia pole enam ärkamiseks valmis, saate neid ohutult umbes aasta külmununa hoida. Puhastage, koorige ja südamikud puuviljad selleks. Pärast seda nautige kiiresti keevasse vette (blanšeeri).
Pange need praktilistesse külmutuskottidesse või spetsiaalsetesse purkidesse. Sõltuvalt nõudmistest saab uusi tooteid alati sel moel võluda. Jäätisetoitude alusena on küdoonid sama head.
Näpunäited
Puuviljade töötlemisel veenduge, et südamikud poleks kahjustatud. Need sisaldavad mürgist vesiniktsüaniidhapet.
FT