Sisu
- Säilitage papaia külmutamise teel
- Oodake, kuni õige külmakraad külmub
- Külmutage papaiad õiges seisundis
- Sulatatud papaiade retseptiideed
- Näpunäited
Säilitage papaia külmutamise teel
Papaiade söömise optimaalse maitse saavutamiseks on oluline oodata viljade õiget küpsusastet. Papaiad on sellest ajast peale piiratud kehtivusajaga.
Oodake, kuni õige külmakraad külmub
Täna korjatakse papaiad peaaegu aastaringselt järgmistel kasvupindadel kogu maailmas ja tuuakse need siis lennukiga meile:
Oluline on osta papaia puuviljadena tarbimiseks ainult siis, kui selle koorel on vähemalt mõned kollakad laigud või triibud. Kuna täiesti roheliselt koristatud papaia ei saa tegelikult küpseda, tuleks seda kasutada vürtsikate papaiasalatite valmistamiseks vähem magusa maitse tõttu. Papaiasalati küpset papaiat ei saa aga uuesti külmutada ja sulatada, kuna see on seotud suurte maitsekvaliteedi kadudega.
Külmutage papaiad õiges seisundis
Magusa papaia õiget küpsust saab tuvastada värvi- ja rõhutesti abil. Täiesti küpsed viljad on kollase kuni kergelt punakasvärviga ja annavad koorele kerge surve all teed. Lõika papaia lihtsalt keskelt laiali ja lükka tuumad nii kergelt välja. Papaiat, mis on veidi vesise konsistentsi sulatamisega külmunud, saab vältida viljaliha püreega. Papaiade peene maitse intensiivistamiseks võite enne külmutamist puuviljamassile anda ka natuke sidrunimahla.
Sulatatud papaiade retseptiideed
Sügavkülmas säilitatavaid papaiaid saab püreesupis väga hästi kasutada puuviljaliste smuutide valmistamiseks. Kui teil on aiast saadaval värskeid või külmutatud murakaid ja õuna, saate nende koostisosade ja sulatatud papaiade abil segistiga segades valmistada maitsvat smuutit, mida saab veel maitsestada vähese vahtrasiirupiga. Samuti võite segada papaiapüree sama koguse lahja kvarki ja kriipsuga sidrunimahlaga, voltida mõne vahukoore sisse, et tekiks magustoiduks värskendav papaiakreem.
Näpunäited
Ärge oodake papaia külmumist, kuni viljad on pehmed ja kättesaamatud. Ainult õigeaegse töötlemise korral on ka külmutatud viljaliha maitse kõrge.
WK