Sisu
- Erinevat tüüpi piprad kirglikule aednikule
- Päris pipar
- Muud tüüpi "pipar"
- Perekonna "Piper" piparperekond
- Perekonna Capsicum piparperekond
- Muud tüüpi piprad
- Näpunäited
Erinevat tüüpi piprad kirglikule aednikule
Päris pipar (Piper nigrum) on pärit Edela-India rannikult ja on kodus troopikas. Mägironija on pärit piprataimede perekonnast (Piperaceae), mis sisaldab umbes 1000 erinevat liiki. Paprika ekstraheerimiseks on huvitav ainult päris pipar. Samuti on mitmeid taimi, mis kannavad ka nimetust "pipar", kuid pole tegeliku pipraga seotud.
Varajane artikkel Pepper kasvab - kas see õnnestub? Järgmine artikkel Sisestage värske piparPäris pipar
Must, roheline, punane või valge pipar - ilmselt on turul saadaval palju erinevaid pipartüüpe. Siiski ei ole tegemist erinevate liikidega, nagu sageli juhtub, vaid lihtsalt perekonna viljade erineva küpsuse ja ettevalmistamise tasemega.
Must pipar - tõenäoliselt kõige populaarsem variant - koristatakse vahetult enne küpsust. Siis on puuviljad saanud kollakasoranži värvi. Ainult päikese käes kuivatades võta piparmündid samanimelist musta värvi ja muutuvad ka kortsuliseks.
Samuti koristatakse roheline pipar ebaküpsetes tingimustes. Panite siiski värsked pipraterad soolvees, mis ühelt poolt säilitavad nende kauni rohelise värvi ja teiselt poolt säilivad. teises meetodis säilitamine külmkuivatamiseks.
Valge pipar on valmistatud täielikult küpsest, d. h. istus punaseks, pipraterad võitsid. Hele värv tuleneb puuviljade koorimisest, alles seejärel kuivatatakse sisemus. Valge pipar on palju leebem kui must.
Üsna haruldane punane pipar on valmistatud ka küpsetest puuviljadest, kuid neid ei koorita. Need pipraterad sisestatakse sageli soolvees.
Muud tüüpi "pipar"
Lisaks nimekirjas olevatele tõelise pipra sortidele kannab see nimi veel paljusid taimi, isegi kui need pole tegeliku pipraga põhimõtteliselt seotud ja mõnikord isegi ei kuulu samasse taimeperekonda. Sellest hoolimata pole see mitte ainult maitsvad vürtsid, vaid ka hobi-aedniku jaoks huvitavate kasvukohtade jaoks.
Perekonna "Piper" piparperekond
Niinimetatud pikk pipar (Piper longum) või ka odra pipar on samuti pärit Indiast ja seda kasutatakse sarnaselt musta pipraga. See pipar jõudis ka esimesena Euroopasse ja oli mitu sajandit väga populaarne. Kubebeni pipar või saba pipar (Piper cubeba) oli pikka aega ka Euroopas eelistatud piprasort - kuni Portugali kuningas keelas müügi, kuna ta tahtis reklaamida kasumlikku musta pipart. Liik on levinud Indoneesia Jaava saarel.
Perekonna Capsicum piparperekond
Need on eranditult erinevad paprika- või tšillisordid, mida nende teravuse tõttu nimetati varem "Hispaania pipraks". Hispaania vallutajad tõid taimed Uude Maailmast Euroopasse, kus need said kiiresti väga populaarseks.
Muud tüüpi piprad
Paprikasegud ("värvikas pipar") sisaldavad sageli roosasid pipraterasid. Need on pärit Brasiilia piprapuult (Schinus terebinthifolius), mis on kuni üheksa meetri kõrgune sumša taim. Uuest maailmast on pärit ka küüslaugu pipra küüslauk (Pimenta dioica), mis on tegelikult mürti taim. Szechuani pipar (Zanthoxylum piperitum) või hiina pipar või aniisipipar on üks suur tsitrusviljade perekond. Ta sobib ideaalselt bonsai kasvatamiseks, muidu kasutatakse tema seemnekauna peamiselt Hiina köögis vürtsina.
Näpunäited
Saksamaal saab puhast pipart kasvatada ainult kasvuhoonetes või vastavalt soojendatud talveaedades. Liikide Capsicum ja Brasiilia pipra taimedel on pidamistingimuste ja hoolduse osas oluliselt madalamad nõudmised.
Ija