Sisu
- Palderjan: lehtede välimus ja kasutamine
- Alates märtsi lõpust / aprilli keskpaigast need jätkuvad
- Lehtede välised omadused
- Kas lehti saab süüa ja kuidas need maitsevad?
- Lehtede edasine kasutamine
- Tips
Palderjan lehed on ka söödavad
Palderjan: lehtede välimus ja kasutamine
Talle meeldib seista päikese käes või osalises varjus, ta on tuntud oma tervendavate jõudude poolest ja õrnade õitega loob voodites kergeid ja lihtsaid aktsente - palderjanit. Mida peaks tema lehtedest teadma?
Alates märtsi lõpust / aprilli keskpaigast need jätkuvad
Igal aastal levib uuesti palderjan, mitmeaastane taim, mis on paljudele aidanud oma rahustava toimega. Võrse algab lehtedega märtsi lõpust aprilli keskpaigani.
Lehtede välised omadused
Lehed näevad üsna silmapaistmatud. Sellest hoolimata on nad silmatorkavad. Kui teate, millised lehed välja näevad, näete palderjanit ka tulevikus. Saadaval on järgmised funktsioonid:
Vaatame lähemalt lehti. Alumised lehed moodustavad altpoolt rosett. Nad on varjatud. Ülaosas muutuvad palderjani lehed väiksemaks ja väiksemaks. Neil pole enam varred, vaid nad istuvad vartel. Vars ise on püstiasendis, pruunist punakaspruunini ja õõnes.
Varred, millele üksikud voldikud kleepuvad, on kitsad. 5–23 lendlehte on 6–12 cm pikad. Need on ovaalse kujuga lantseetsed, otsas teravad, põhjas kiilukujulised ja servades kergelt saetud. Haruldasemad on lendlehed ganzrandig.
Kas lehti saab süüa ja kuidas need maitsevad?
Palderjanilehed on söödavad. Värsked võrsed, need on kõige maitsvamad. Nende maitse meenutab lambaliha salatit. Kuid vanuse kasvades, see tähendab õitsemise kõrgusel, maitsevad lehed halvemini.
Pärast õitsemist õie järel tekkivast aroomist peaksite lehti korjama alles siis, kui lehti on vaja koguda, kuni pikad lillevarred aprilli lõpu poole tärkavad. Kuid põhimõtteliselt saab lehti korjata aprillist oktoobrini.
Lehtede edasine kasutamine
Koristatud lehti tuleks ideaalis kasutada värskena. Kuna need sarnanevad lambasalatiga, sobivad nad suurepäraselt salatite rikastamiseks. Lisaks on need värsked smuutide ja hautiste jaoks. Samuti maitsvad nad puhast otse taimest.
Igaüks, kes lehti on kuivanud, saab neid tee jaoks jämedalt murenenud. Selleks võtke umbes 1 tl kuivatatud lehti ja valage need 125 ml keeva veega kurnile. Tee maitseb kergelt vürtsikalt.
Tips
Kui pikk vars on koos lillega võrsunud, on parem lehti mitte koristada. Siis on suurem osa taime võimsusest (ka koostisosad) õitsema läinud.