Sisu
Röstitud sibul lõhnab ja maitseb maitsvalt
Röstitud sibul - maitsev paljude roogade kõrvalroog
Köögis on röstitud sibul vürtsikas maitseaine paljudele klassikalistele roogadele. Mis oleks sibularoog röstimata sibulata? Praetud sibulat saate osta igas supermarketis, kuid need on maitse poolest palju paremad, kui valmistate neid ise.
Rösti sibul
Kõigepealt otsustage pase ettevalmistamise variant:
Otsustage, millist tüüpi röstitud sibulat vajate:
Rösti sibulad ahjus
Kui soovite röstida terveid sibulaid või sibulaveerandit, on kõige parem ahi.
- Kuumuta ahi 180 kraadini. Puhastage sibul niiske lapiga, lõigake allesjäänud juured ja ülemiste võrsete jäänused ära. Pange veidi õli pajaroogade hulka ja pange sisse koorimata sibulad. Soovi korral võib sibulaid ka kuivalt röstida. Sibulaveerand oli kooritud või koorimata kohe üksteise kõrval. Pange sibulatele veidi soola. Pange vorm umbes tunniks ahju. Sibul või sibulakvartal on valmis, kui see on kuldpruuniks küpsetatud. Lõigake ettevaatlikult terve sibula ülemine ja alumine osa ära ja serveerige maitsvat lisandit.
Rösti sibul pannil
Röstitud sibul keedetakse pannil kiiremini kui ahjus. Siin on väiksemate koguste röstimine, mida tehakse kohe.
- Koorige sibul ja lõigake õhukesteks viiludeks. Kasutage teravat nuga või proovige seda leivamasinaga. Pange sibularõngad kaussi, puistake veidi jahu ja segage hästi. Kõik rõngad tuleks jahu. Valige suur pann ja kuumutage õli (rapsiõli või päevalilleõli) või võid. Pange jahutatud rõngad pannile ja röstige need keskmise kuumusega kuldpruuniks. Pöörake tähelepanu mitmele pöördele, nii et sibul ei põleks.
Röstitud sibul rasvatakse köögipaberil ja seejärel saab seda teie valitud maitseainetega rafineerida.
Kui teil pole roogi jaoks röstitud sibularõngaid kohe vaja, võite sibulaid ka pärast röstimist ahjus kuivatada. Asetage sibularõngad küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja lükake seda poolteist kuni kaks ja pool tundi ahjus 80 kraadi juures. Sibul on kuiv, kui see lehte raputades õrnalt roostetab. Kuivatatud sibularõngaid saab mõnda aega keerata purgis.