Sisu
- Millal kasvavad portsu seened?
- Porcini-seenehooaeg algab juunis
- Suvine seene kuulutab aastaaega
- Kuusk ja kibuvits järgnevad juulist
- Tähelepanu, segiajamise oht!
- Tips
Kuusetuhka võib metsast leida suvest
Millal kasvavad portsu seened?
Gurmaanid ei suuda vaevalt oodata, millal seene lõpuks hooajale saab. Üllas seene kuulub kõige populaarsemate söödavate seente hulka, kuid mõnel aastal pole seda kerge leida. Õnneks saab seda hästi säilitada ja kuivatamisel muutub see veelgi aromaatsemaks. Kui tarned otsa saavad, on aeg värskeid tarneid osta.
Porcini-seenehooaeg algab juunis
Põhimõtteliselt võite värskeid barakkaseeni valida maist mai / juuni kuni november - eeldusel, et ilm mängib sama. Hea porcini-aasta algab juba märja kevadega. Kui see on aga liiga kuiv, on sügisene kogunemisrõõm suure tõenäosusega pilves. Muuseas, pikk hooaeg on tingitud asjaolust, et metsas leidub erinevat sorti porcini-seeni erinevatel aegadel.
Suvine seene kuulutab aastaaega
Nn suvine kibuvits (Boletus reticulatus) teeb alguse. Mõnes kohas ja sobivate ilmadega juba mais võib seda koguda lubjarikkal pinnasel ja eelistatavalt pöögi- või tammepuude läheduses. Vastupidiselt kuuse- ja portselan-seenele on suvisel kibuvitsal tuhm, kohati peeneks kooritud kübaranahk. Ka vars, millel on selge võrgujoonis, on palju tumedam. Ta on üks esimesi aasta jooksul käinud metskitse ning teda mõjutavad sageli suurloomad. Kui sügis on pehme ja soe, siis vahel juhtub see oktoobris.
Kuusk ja kibuvits järgnevad juulist
Alates juulist ja sõltuvalt ilmast kuni novembrini võite lõpuks otsida palju kuulsamaid kuuski ja kukeharju (Boletus edulis). Väga noored isendid - keda žargoonis tuntakse ka kui embrüod - uputatakse sageli koos vartega sügavale maasse, nii et ainult valge või pruunikas müts jääb välja. Küpsemaid isendeid saab siiski ära tunda nende kollase kuni oliivirohelise tuubi suu ja pikliku kärje järgi. Mändide läheduses leiate haruldase männibuusa (Boletus pinophilus), millel on punakaspruun müts ja vars. Samavõrd söödaval mustal Boletusel (Boletus aereus) on silmatorkav tume mustjas müts.
Tähelepanu, segiajamise oht!
Kogenematutele kollektsionääridele meeldib segi ajada söömata sapi (Tylopilus felleus). Sellel on siiski kibe maitse ja see võib suurtes kogustes põhjustada tõsiseid seedetrakti ebamugavusi. Te saate seda eristada vetelillest järgmiste omaduste järgi:
Tips
Kui oletatava portseini torud muudavad värvi siniseks, on tõenäoliselt tegemist ka söödava kastani toruga.