Sisu
- Säilitage tüümian ja hoidke seda korralikult
- Kuiv tüümian
- Külmutage tüümian
- Tehke ise ravimtaimede kuubikud
- Sisesta tüümian
- Näpunäited
Säilitage tüümian ja hoidke seda korralikult
Maitsetaimede ekstraheerimine ja seejärel nende valmistamiseks säilitamine pole mitte ainult lõbus, vaid pakub ka kulinaarset mitmekesisust. Eelkõige võib tüümiani säilitada mitmel viisil - ja see sobib hästi ka paljude, mitte ainult Vahemere roogade juurde.
Kuiv tüümian
Kuivatamine on tüümiani säilitamise kõige tavalisem viis. Kuid ole ettevaatlik: erinevalt teistest ürtidest tugevneb tüümiani aroom mitu korda niipea, kui lehed on kuivatatud. Seetõttu peaksite kuivatatud tüümianiga säästlikum olema kui värsketega. Korjake kogu tüümiani oksake lehtede ja lilledega, siduge need väikesteks puulehtedeks ja laske neil soojas, kuid pimedas kohas kuivada.Päikesevalgus tagab ainult väärtuslike eeterlike õlide aurustumise. Kui tüümian on kuivanud, siis lehti lihtsalt kohendage ja murenege. Siis saate vürtsi keeratud purgis hoida.
Külmutage tüümian
Tüümianit saab ka väga hästi külmutada. Selleks koorige värsked lehed, peske need ja kuivatage seejärel mõne köögipaberiga. Nüüd saate tüümiani tükeldada vastavalt soovile. Külmutamiseks pane hakitud tüümian sobivasse anumasse, näiteks väikese kaanega kasti, sügavkülmakotti (ei sobi hilisemate väiksemate koguste jaoks) või aseta lihtsalt jääkuupi anumasse. Ürte saab hõlpsalt jääkuubikus või sügavkülmas hoida.
Tehke ise ravimtaimede kuubikud
Taimsed kuubikud on samuti väga kasulikud: korrige värsket tüümiani ja muid maitsetaimi (nt rosmariin, pune, lavendel, basiilik, majoraan, lõhe), tükeldage need väga peeneks ja segage vähese oliiviõliga. Võite lisada ka väga peeneks hakitud küüslauku ja sibulatükke. Külmutage see segu osade kaupa väikesteks jääkuubikuteks. Taimsed kuubikud rafineerivad paljusid roogi, näiteks. B. nuudlikastmed, hautised ja vormiroad.
Sisesta tüümian
Mitte ainult praktiline, vaid ka väga kena välimus - täiuslik omatehtud kingitus või suveniir - on inkrusteeritud tüümian. Selliste vedelike jaoks nagu äädikas, oliiviõli või mesi, aga ka sool sobivad. Pange paar varre värsket või kuivatatud tüümiani (või soovi korral muid ürte) suletavasse klaasnõusse ja lisage äädika või õliga. Lase paar nädalat jahedas kohas leotada. Taimeõli või tüümiani äädikas on imeline toidu ja salatite täiustamiseks või praadimiseks.
Näpunäited
Proovige ise ravimtaimsoola teha. Selleks võtke tüümian ja kõik muud maitsetaimed, tükeldage need väga peeneks ja segage meresoolaga vahekorras 7: 1. Pange segu suletavasse mahutisse ja hoidke jahedas ja kuivas kohas. Muide, tüümianisool sobib suurepäraselt küpsetatud kartulite vürtsitamiseks.