Sisu
- Salvei maitsev kasutamine - ideekogum
- Nii et saksa köögis kasutatakse maitsestamiseks salvei
- Nii et meie Euroopa naabrid naudivad värsket salvei
- Näpunäited
Salvei maitsev kasutamine - ideekogum
Intensiivne maitse ja tervendav jõud andsid salveile juba keskajal kõigi ürtide pealkirjas nimetatud ema. Praeguseks on Vahemere poolpõõsas vähe populaarsust kaotanud. Kuidas legendaarset ürti tänapäevases kokanduses kasutatakse, saate teada siit.
Nii et saksa köögis kasutatakse maitsestamiseks salvei
Klassikalise koostisosana arvukatele Vahemere roogadele kasutatakse salvei nüüd ka Saksa köögis mitmel erineval viisil. Hõbedaselt läikivad lehed on rikas essentsõlide poolest, seetõttu kasutatakse neid eelistatult vürtsikate roogade juurde. Järgmises ülevaates on toodud mõned eriti maitsvad variandid:
Maitsvad suupisted õlle ja veini peal on kuulus salveihiir. Selle värskelt koristatud salvei lehed rullitakse jahuks ja praetakse taignas 100 grammi nisujahu, 1 muna, 300 milliliitrit õlut, 50 grammi maisitärklist koos näputäie soola ja küpsetuspulbriga. Varred jäävad lehele hiiresaba kujul.
Nii et meie Euroopa naabrid naudivad värsket salvei
Päritoluriikides on salvei keetmine hädavajalik. Arvukad itaalia ja kreeka klassikad põhinevad peamiselt jäljendamatul taimsel aroomil. Allpool vaatame üle naabrite piire:
Ükskõik millist tüüpi valmistist eelistate, peaks annus olema alati väga kokkuhoidlik. Kui leotate salvei lehti enne töötlemist, on need eriti õrnad. Täieliku aroomi väljaarendamiseks peaksid ravimtaimed alati mõni minut muude koostisosadega hauduma.
Näpunäited
Magusa söömise sõbrad ei pea loobuma salvei maitsest. Sel eesmärgil on saadaval puuviljalisi liike, näiteks ananassi salvei, tuntud ka kui kibuvitsa meloni salvei. Erkpunaste lilledega kaunistab nii mitmeaastane lillepeenar kui ka suvine rõdu nii maitsvat kui ka dekoratiivset ürditaime.
glütserooltriheptanaati