Sisu
- Võib kasutada vürtsikate ja magusate roogade jaoks - seesami rösti
- Seesam on tervislik
- Seesami rösti
- Rösti seesam ahjus
Seesamiseemne läheb väga kiiresti
Võib kasutada vürtsikate ja magusate roogade jaoks - seesami rösti
Seesam teab paljusid inimesi ainult seesamiseemnete kujul, st seesamiga piserdatud rullides või teraviljavarraste osana.Peaaegu valged väikesed terad suudavad palju rohkem ära teha. Röstitud viimistlevad nad näiteks praadimiseks suppe, salateid ja riivsaia. Röstitud seesamil on müslis või smuutis ka meeldivalt pähkline maitse.
Seesam on tervislik
Terad sisaldavad palju vitamiine, küllastumata rasvhappeid, mikroelemente ja kiudaineid. Näiteks seesami täis supilusikatäis sisaldab rohkem kaltsiumi kui pool klaasi piima. 100 g seesami katab täiskasvanute päevase rauavajaduse.
Lisaks kaltsiumile ja rauale sisaldab seesam palju muid mineraale, mis muudavad selle meie kehale väga väärtuslikuks.
Kasutamine köögis on lihtne. Mingil ajal ei saa pannil seesami röstida. Selle pähkline maitse rafineerib arvukalt roogasid.
Seesami rösti
Seesamiseemne röstimiseks on vaja vaid vähe aega, sest pannil röstimine võtab vaid paar minutit. Terasid peaksite siiski mitu korda maitsma, sest liiga palju kuumust rikub hea maitse kohe.
- Esmalt peske seesamise kogus, mida soovite röstida. Nõruta terad hästi köögirätikul või peeneks sõelaks. Valmistage nüüd röstitud seesami jaoks kauss. Kuumuta pann keskmisel temperatuuril. Kui pann on temperatuurini jõudnud, lisage veel märg seesam. Ärge kasutage õli. Röstige teri segades, kuni need muutuvad pruuniks. See võtab umbes kaks kuni kolm minutit ja seesam hakkab poputama, terad hüppavad pannil. Kui teravilja on sõrmede vahel jahvatamiseks kerge jahvatada, on seesam valmis. Eemaldage koheselt terad tulelt ja valage need kaussi. Ärge jätke seesami pannile, selle jääksoojus võib tundlikke teri põletada. Laske seesamil täielikult jahtuda.
Röstitud seesami säilitatakse kuivas ja pimedas kohas. Ladustamiseks on õhukindel pakend, näiteks keeratava korgiga klaas. Korralikult säilitades säilib röstitud seesam paar kuud.
Rösti seesam ahjus
Pliidil küpsetamise alternatiivina võib seesami küpsetada ka ahjus.
- Kuumuta ahi 175 kraadini. Vooderdage küpsetuspaberiga küpsetusplaat. Pange seesam taldrikule. Terad ei tohiks üksteise kohal olla liiga paksud, kuna see pikendab röstimisprotsessi. Raputa plaati iga paari minuti tagant, et terad ei põleks. Seemned peaksid umbes kümne minuti pärast pruunistuma. Lisage seemned külma tina või kandikule jahtuma.