Sisu
Murulaugu külmutamine säilitab aroomi
Murulauk on üks ürte, mis maitsevad lihtsalt parimal moel värskelt. Sellegipoolest on aeg-ajalt vaja varuda suuremaid koguseid. Erinevalt paljudest teistest köögiviljadest murulauk aga ei kuiva. Selle iseloomulik aroom ja sisalduvad vitamiinid säilivad ainult külmutamisel.
Eelmine artikkel Talvine murulauk talvel kergelt üle talveKorja murulauk
Kui soovite kasutada ainult murulaugu õrnu varre rohelisi varred, peaksite need enne õitsemist koristama. Lilli kandvad varred muutuvad kõvadeks ja väga kindlateks, kaotavad ka aroomi ja omandavad selle asemel kibeda maitse. Sel põhjusel peaksite murulauku regulaarselt tükeldama, et taim ei õitseks. Sel juhul saate murulauku lõpuks kogu aasta vältel koristada. Kuid nii lilled kui murulaugu pungad on söödavad - proovige järele!
Valmista murulauk
Kõigepealt sorteerige tükeldatud murulauk: kasutage ainult neid, mis näevad välja rammusad ja terved, närtsinud varred tuleks välja sortida. Nüüd peske varred põhjalikult voolava vee all ja kuivatage need puhta köögirätikuga. Seejärel lõigake varred terava köögi- või ürdikääridega kasutusvalmis rullidesse. Muide, tervete varte külmutamine pole soovitatav, sest neid ei saa pärast sulatamist tükeldada.
Külmutage murulauk
Nüüd saab valmistatud murulauku külmutada, selleks on saadaval mitu meetodit.
1. Täitke suuremas koguses rullid suletava tina või sügavkülmakotiga. Murulauk jääb külmunud kujul lahti isegi külmutatult, nii et saate vajalikud kogused hõlpsalt eemaldada.
2. Selle asemel võib murulauku ka osade kaupa külmutada: täitke soovitud kogus jääkuubiku eraldi mahutitesse või samamoodi väikestesse mahutitesse. Parema stabiilsuse tagamiseks võite ürte veega või hea taimeõliga täiendada (nt hilisemaks salatikastmeks).
3. Sõltuvalt isiklikust maitsest võite ka ürdisegu kokku panna (võimalik, et ka hakitud sibula ja / või küüslauguga) ja need külmutada. See tähendab, et teil on juba valmis segu segu toiduvalmistamiseks - näiteks kastmete või suppide jaoks.
Tehke murulauguvõi valmis ja külmutage see osade kaupa - maitsvaks pannilt või grillilt pärit mahlase praaditükiga.
Külmutatud murulauk tuleks võimaluse korral ära kasutada kuue kuu jooksul - pärast seda kaotavad nad palju maitset. Muuseas, ka aromaatseid lilli saab külmutada samal viisil, tuleks sisestada ainult pungad.
Näpunäited
Külmutatud murulauku ei tohiks enne kasutamist sulatada, kuna see lõhustab raku seinu ja muudab rullid lõpuks muski ja maitsetuks.
Ija