Sisu
- Kurkide marineerimine - maitse on aja küsimus
- Marineeritud kurgid meeldivad soolakurkidele
- Loe puuvilju
- Marineeritud kurgid - väga oma laadimisviis
- Marineeritud kurkide täiendavad koostisosad
- Kivipott on ideaalne suurte koguste jaoks
- Kivipotis marineeritud kurkide retsept
- Tips
- vastupidavus
- Järeldus kiiretele lugejatele:
Marinaadid pole nii pikad kui kurgid
Kurkide marineerimine - maitse on aja küsimus
Kurgid, vesi ja sool. Väikestest kornišonitest vähese maitse esilekutsumiseks pole rohkem vaja. Varsti pärast kääritamise algust luuakse oma kääritamine. Kui soovite, võite lisada paar täiendavat maitset.
Marineeritud kurgid meeldivad soolakurkidele
Paljude kurgiliikide hulgas on selliseid, mida nimetatakse konserveerimiseks või kurkideks. Need on istutatud spetsiaalselt sisestamiseks, harva süüakse neid salatites toorelt. Puuviljad on umbes 15 cm poole suuremad kui kurgid ja seetõttu võib neid sageli tervikuna sisse panna. Sageli valitakse neid isegi siis, kui nad on vaid 10 tolli pikad. Siis on nad eriti rammusad ja seemnetes viletsad.
Loe puuvilju
Kurkide jaoks kasutage ainult täiuslikke kurke, mis on kõige parem võtta otse aiast. Sisse saab osta ka sisemisi kurke, kuid värskus ei ole alati tagatud. Võib juhtuda, et nad ootavad oma konteineris päevi ostjat. Seejärel tõmmatakse üksikud kurgid hallituse ja väikeste mädanenud kohtade abil. Sellised kahjustatud kurgid ei kuulu müürikotti. Isegi kui halvad kohad eemaldatakse heldelt.
Marineeritud kurgid - väga oma laadimisviis
Kuigi äädikas peab olema osa paljudest köögiviljadest või vähemalt palju õli, ei vaja soolakurgid ei üht ega teist. Kornišonid on alati hapud, kuid naturaalsel viisil ja omaette. Varsti pärast sisestamist algab käärimisprotsess, mis väljub pärast hapu Gurkensudi lahkumist. Välja arvatud kurgid, vajab see ainult vett ja soola. Sellegipoolest raputatakse marineeritud kurkide hapu maitset sageli sobivate koostisosadega.
Marineeritud kurkide täiendavad koostisosad
Abikõlblike vürtside ja ürtide loetelu on pikk. Nende kasutamisel on oluline roll maitse kasutamisel ja kindlasti ka katsetamisrõõmul. Siin on mõned koostisosad, mida inimestele meeldib sageli kasutada:
Kivipott on ideaalne suurte koguste jaoks
Traditsiooniliselt pannakse soolakurgid suurtesse kivist pottidesse. Kui teil juba on selline pott või saate odavalt osta, hindate soola kurke. See on ehitatud nii, et vesi kataks kaane. See on eelis, kuna kääritamismullid võivad potist välja tõusta, kuid ei pääse mikroobe saastatud ruumiõhku.
Kuid isegi need, kellel pole kivipotti, ei tohi soola kurkidest loobuda. Sisestamiseks sobivad ka suured klaasid või puidust tünnid.
Kivipotis marineeritud kurkide retsept
Kui sobiv pott on juba saadaval, tuleks see täielikult ära kasutada. Seejärel sõltub iga koostisosa kogus selle mahust. Kuna peamist rolli mängivad kurgid, peavad need olema piisavas koguses. Kui ettevalmistatud soolalahus ei ole kõigi puuviljade katmiseks piisav, võite ikkagi lisada natuke vett. Soolalahuse jaoks vajate:
Kurgi kilogrammi kohta saate pakkuda järgmisi koostisosi:
ettevalmistamine
- Loputage kivipotti kuumalt. Puhastage kurgid voolava vee all. Väikeste kurgiäppide eemaldamiseks kasutage köögiviljaharja. Augustage iga kurk mitu korda hambaorkuga. Pese ka ürte ja kuivata seejärel köögipaberiga. Koorige sibul ja lõigake viiludeks. Jagage küüslaugu mugulad üksikuteks varvasteks, mis seejärel vabastavad need koorest. Lao kurgid koos teiste koostisosadega vaheldumisi kivipotti. Mõõtke välja sobiv kogus vett ja lahustage selles sool. Asetage kivipotti nii palju soolalahust, et kurgid oleksid täielikult kaetud. Kaevake kõik suure ja kindlasti puhta kiviga. Pange kaas selle peale ja täitke velg veega. Jätke pott toatemperatuuril, kus sisu hakkab varsti käärima. Umbes 10 päeva pärast on kääritamine lõppenud ja kurgid on hapu maitsega.
Tips
Kui kasutataval potil pole lahtist kaant, tuleb see kääritamiseks katta köögirätikuga ja sulgeda alles pärast kääritamist.
vastupidavus
Pärast kääritamist võib kivipott istuda jahedas kohas. Soolakurgid püsivad jahutatuna terve aasta.