Sisu
- Tüümian - mitmekülgne kasutamine köögi- ja ravimtaimena
- Tüümian köögis
- Mis sobib tüümianiga?
- Tüümiani meditsiiniline pealekandmine
- Aed-liivatee nohu ja köha vastu
- Näpunäited
Tüümian - mitmekülgne kasutamine köögi- ja ravimtaimena
Vürtsitaimena ei ole tüümian mitte ainult Prantsusmaal kõrgelt hinnatud. Väga vürtsikas ürdi annab üheselt tunda mitte ainult südamlikku liha, vaid ka kala- ja taimetoite.
Vähemtuntud on aga tüümiani, eriti ehtsa tüümiani tervendav jõud. Seda soovitas juba õppinud abbess Hildegard von Bingen ravimina hingamisteede haiguste, aga ka teatud naistehaiguste vastu. Tänu (juba teadaolevatele iidsetele ja keskaegsetele ämmaemandatele) abordi põhjustavale toimele peaksid rasedad kasutama tüümiani tüümiani ainult väikestes annustes ravimtaimena, ettevaatusabinõuna, aga mitte üldse.
Tüümian köögis
Vahemere vürtsitaimel on iseloomulik, väga vürtsikas maitse. Tüümian on kergelt vürtsikas ja pisut mõrkjas. Mõnel sordil võib olla ka magusam maitse. Nii aroomi intensiivsus kui ka aroom ise sõltuvad kasutatud tüümiani tüübist ja kasvupinnast. Näiteks sidruni tüümian annab tugeva sidrunise noodi. Üldiselt on mägine liivatee aromaatseim kui tasandikel asuv tüümian, eriti põld-tüümian, mida nimetatakse quendeliks, on pigem magus.
Mis sobib tüümianiga?
Tüümianit kasutatakse värskelt või kuivatatult, eriti hautis- ja ahjuroogades. Kuivatatud tüümianil on palju suurem maitse kui värsketel taimsetel koostisosadel. Võite kasutada nii lehti kui ka lilli. Tüümian sobib suurepäraselt:
Küpsetusaja alguses lisage tüümian soovitud rooga, et selle aroom saaks täielikult areneda.
Tüümiani meditsiiniline pealekandmine
Maitsetaim valiti 2019. aastal aasta ravimtaimeks - täiesti õigustatult, kuna sisaldav tümool, mis on essentsõli koostisosa, omab nii antibiootikumi kui ka desinfitseerivat toimet. Põhimõtteliselt on tüümian looduslik antibiootikum, mida oma lima eraldavate omaduste tõttu kasutatakse peamiselt hingamisteede haiguste korral. Lisaks on tüümiani kasutamine ka seedetrakti kaebuste korral, kuna rohke tanniini ja kibedate ainete tõttu aktiveeruvad sapp ja maks ning leevendavad seedeprobleeme. Seetõttu on väga soovitatav lisada tüümian alati raskesti seeditavatele roogadele liha ja / või kapsaga.
Aed-liivatee nohu ja köha vastu
Kangekaelse kuiva köha korral võite valmistada tüümiani teed ja juua umbes kolm kuni viis tassi päevas. Magustage võimalikult palju meega, kuna sellel looduslikul tootel on kerge antibakteriaalne toime.
Näpunäited
Värsket tüümiani on kõige parem töödelda pärast lõuna ajal koristamist - sel ajal on selle eeterlike õlide ja muude toimeainete sisaldus kõige suurem.