Sisu
- Kas punane nelk on söödav?
- Punase nelgi kasutamine
- Punane nelk sisaldab saponiine
- Ärge ajage punast nelki teiste nelkidega segamini
- Tips
Nelgi lehti, lilli ja seemneid süüakse sageli
Kas punane nelk on söödav?
Peamiselt niisketel niitudel, heledates lehtmetsades ja ka metsaservadel on sellel suvel roheline krautige taim, millel on silmatorkavalt punane kuni roosa-punane õitseng. Mõnikord kasvatatakse nelki ka aedades, sest see näeb välja väga ilus, eriti koos teiste nelkidega. Vähe on teada, et punase nelgi lehed on söödavad.
Punase nelgi kasutamine
Sajandeid kasutati taime uhmerdatud seemneid rahvameditsiinis madude hammustuste vastu, juurtest võis omakorda saada seebitaolist ainet, mida tegelikult kasutati puhastamiseks. Mõnes piirkonnas on punase nelgi noored lehed koristatud (ja ikka veel mõnikord) salatite või suppide osana.
Punane nelk sisaldab saponiine
Need lehed sisaldavad aga saponiine, millel võib olla ärritav naha- ja maoärritus. Lisaks sellele maitsevad lehed kergelt mõrkjaks, mis intensiivistub aasta jooksul - aastase jooksuga suureneb nende mõruainete sisaldus järsult. Sel põhjusel on soovitatav kevadel süüa ainult noori lehti. Tundlikud isikud ja rasedad ning neeruprobleemide või reumaga inimesed peaksid pigem hoiduma naudingust.
Ärge ajage punast nelki teiste nelkidega segamini
Kuid enne kui aeda jooksete ja värskeid nelgilehti proovite, veenduge, et see on tegelikult punane nelk. Muud nelgid, näiteks Vexiernelke või Burning Love, pole kas söödavad või maitsevad väga hästi. Muuseas, lisaks punasele nelgile on söödav ka valge nelk (Silene latifolia).
Tips
Punase ja valge nelgi õied on ka värvilises suvises salatis väga ilusad - eriti kombinatsioonis teiste söödavate lilledega, näiteks nasturtiumi, kukemarja või õhtuse priimulaga.