Sisu
- Millised rosmariini osad on söödavad?
- Kasutage rosmariini säästlikult
- Kas rosmariin on mürgine?
- Kas lilled on söödavad?
- Näpunäited
Millised rosmariini osad on söödavad?
Enamik rosmariini on kas värsked või kuivatatud liha, kala või köögiviljaroogade hautisega keedetud. Väga aromaatne ürdil on intensiivne, üsna hapukas aroom, mis sobib hästi paljude roogade juurde.
Kasutage rosmariini säästlikult
Väga aromaatse maitse tõttu tuleks rosmariini kasutada säästlikult, vastasel juhul domineerib selle aroom kogu roogis ja muudab selle maitse liiga intensiivseks. Ürti saate kasutada erinevatel viisidel: terved rosmariinivarred jäetakse koos nõudega hauduma ja eemaldatakse enne serveerimist - rosmariini varred on liiga rasked süüa. Nõelu seevastu võite kõhklemata süüa, kuid neid tuleks võimalusel leevendada. Need on üsna sitked ja seetõttu võib neid halvasti närida. Ärge lisage jahvatatud rosmariini enne vahetult enne keetmise lõppu, vastasel juhul aurustub selle aroom - mida väiksemaks te rosmariini lõikate, seda lenduvamad on eeterlikud õlid.
Kas rosmariin on mürgine?
Rosmariin on - nagu paljud teisedki ürdid - vähesel määral mürgine, nii mürgine. Kuid selleks peaksite võtma üsna suuri koguseid, et see mürk oleks efektiivne. Eriti ettevaatlik on eriti pikendatud rosmariinivannide puhul, kuna need võivad mõne aja pärast põhjustada vastupidist sellele, mida nad tegelikult tegema peaksid: vereringe stimuleerimise asemel võivad põhjustada vereringeprobleeme. Teoreetiliselt võiks rosmariini süüa ka toorelt, kuid tõenäoliselt ei meeldi see sellisel kujul - nahkjad lehed on üsna karmid. Kuigi rosmariinimürgitus on üsna haruldane, võib see tundlikele inimestele ikkagi sallimatust põhjustada.
Kas lilled on söödavad?
Söödavad pole mitte ainult rosmariini lehed ja noored võrsed, isegi vürtsipõõsa ilusaid lilli saab kõhklemata süüa. Näiteks sobivad need suurepäraselt toidu ja muude salatite garneeringuks. Muide, rosmariin arendab oma õitsemisperioodil kõige kõrgemat kontsentratsiooni aromaatseid eeterlikke õlisid, mistõttu võite ravimtaime korjata, kui see õitseb.
Näpunäited
Ärge kartke, kui teie kassidele meeldib lõhnavat rosmariini näpistada: ravimtaimed ei ole kassidele ega koertele mürgised. Kuid nagu siin sageli juhtub, teeb annus mürki: liiga palju rosmariini võib kindlasti põhjustada lemmikloomade talumatusreaktsioone, kuid sellel pole tõsiseid tagajärgi.
Ija