Sisu
- Lihtsalt maitsev - röstitud Inka tera või quinoa
- Mis on kvinoa?
- Töötle kvinoa
- Röstimine pannil
- Kinoa pais
Kvinoat saab hõlpsalt pannil röstida
Lihtsalt maitsev - röstitud Inka tera või quinoa
Nagu nimest "Inka-Korn" järeldada võib, pärineb kvinoa Andidest ja on seal tuntud juba 5000 aastat. See oli sel ajal juba oluline toit, mida valmistati mitmel viisil, sealhulgas röstides.
Mis on kvinoa?
Quinoa on vähenõudlik õistaim, mis õitseb hästi ka kõrgetel kõrgustel. Nende seemneid saab keeta, röstida või röstida. Kvinoa sobib risottide, köögiviljade pannide või liharoogade lisandiks. Röstitud või paisutatud maitse annab hommikusele teraviljale terava maitse.
Suurepärane taimsete valkude allikas, mis sisaldab ohtralt aminohappeid ja mineraale, on aga gluteenivaba. Fakt, mis on eriti oluline gluteenitalumatusega inimeste jaoks. Tavalise teravilja asemel võite köögis kasutada kvinat. Oma maitsva maitsega saate seda kombineerida kala, liha, köögiviljadega või magustoitude ja teraviljadega.
Töötle kvinoa
Väikseid teri saab pannil hästi röstida. Kvinoa ostmisel veenduge, et terad oleksid juba pestud. Pesemata võib kvinoa saponiini sisalduse tõttu mõru maitsta.
Kui terad ei ole pestud, tuleb neid enne töötlemist loputada voolava vee all, kuni need pole enam vahutavad. Seejärel kuivatatakse seemet vähemalt pool tundi.
Röstimine pannil
Kuumuta pannil veidi õli ja lisa seemned kohe, kui see on kuum. Röstige terad mõni minut, keerates need üle ja lisades veel koostisosi, näiteks sibulat või küüslauku. Pärast röstimist valage vett või varu ja laske teraviljal haududa umbes 15 minutit.
Kinoa pais
- Kuumutage rasket panni. Ärge lisage õli, siis on paisutatud terad vähem kaloreid. Kui pann on kuum, lisage põhja katmiseks piisavalt kvinoat. Mõne sekundi jooksul paisutatakse terad sarnaselt popkorniga. Pange kaas peale, nii et terad ei hüppaks välja. Kui muljumisheli pole kuulda, on kõik seemned üles tõusnud. Võtke pann pliidilt ära. Pange paisutatud kvinoa kaussi jahtuma. Nüüd saate vürtsitada. Sobivad näiteks sool, pipar, tšilli või ürdid.