Sisu
Pipar - päritolu ja levik
Isegi 500 aastat tagasi oli pipar ihaldatud kaup - hinnalist vürtsi tõid kaupmehed Euroopasse ja see kaalus üles kuld. Vana vandesõna "paprikakott" tähistab vürtsikaubanduse kaudu rikkaks saanud kauplejaid.
Omadused ja välimus
Päris pipar, mida nimetatakse ka mustaks pipraks või piprapuksiks, on perekonna Piperaceae kasvuhoone. Perekonna pipar sisaldab umbes 1000 erinevat liiki, mis kõik on levinud troopikas. Piper nigrum, traditsioonilise pipra botaaniline nimi, on kuni kümne meetri kõrgune ronimisorgan. Sarnaselt luuderohuga kasvab põliselanike metsapuude puittaim kõrge, kuid seda hoitakse kommertsharimisel vaid kolme kuni nelja meetri kõrgusel. Kasutatakse pallikujulisi drupe, mis sarnaselt sõstardele kasvavad panikutes, milles on kuni 150 marja. Taim on troopilisele taimele tüüpiline igihaljas ja kannab lilli ja puuvilju aastaringselt, kuid tavaliselt koristatakse seda ainult kaks korda aastas. Üksikut piprapõõsast saab koristada kuni 30 aastat, maksimaalne aastane saak on umbes neli kilogrammi taime kohta.
Pepper on India päritolu
Paprika koduks on India malabari rannik Mangalore'i ja Cape Komorini vahel Araabia merel Edela-Indias. Väga vihmane piirkond on tuntud ka kui piprarannik. Juba umbes 1000 aastat tagasi jõudis pipar Kagu-Aasiasse tänapäeva Malaisia ja Indoneesia piirkondadesse. Edasimüüjate kohta toodi vürts Euroopasse juba iidsetel aegadel. Praegu on India, Malaisia ja Indoneesia ning Vietnam ja Brasiilia peamiste tootjariikide hulgas. Paprikapõõsast kasvatatakse sageli segakultuurides banaanide või kohviga. Kuna tegemist on troopilise taimega, mis vajab kogu aasta vältel kõrget õhuniiskust ja palju soojust, on selle kasvatamine Saksamaal võimalik ainult soojendatud kasvuhoonetes või talveaedades.
Näpunäited
Kui Christopher Columbus otsustas leida Indiasse meretee, avastas ta selle asemel Ameerika. Sealt tõid Euroopa vallutajad Hispaania pipra - tšilli. Chili või paprikat saab koduaias palju lihtsamini istutada kui päris pipart.
Ija