Oregano: kasutada köögis ja ravimtaimena

Sisu

• Oregano: kasutada köögis ja ravimtaimena
• Tüüpiline aroom
  
• Oregano - lõunamaine vürts
• Töötle värske pune
• säilitusaeg
• Kuivatada pune
• Näpunäited

Oregano: kasutada köögis ja ravimtaimena

Oregano on jõuline ja imeliselt lõhnav ürdi, mis on meie köögi asendamatu osa. Eelistatavalt koristage pune õitsemise ajal või vahetult pärast seda, mis kestab juunist augustini. Oregano saate sel ajal maapinnast umbes käe laiuseks lõigata. Täieliku aroomi säilitamiseks on soovitatav pune kiiresti töödelda.

Varasem kirje Kasvatage aias pune Järgmine artikkel Pune lõikamine - nii koristate vürtsi

Tüüpiline aroom

Oregano sisaldab arvukalt eeterlikke õlisid ja fenoole, mis vastutavad ürdi tugeva vürtsika maitse eest. Neile antakse ka antibakteriaalne toime, mis muudab pune väärtusliku ravimtaimena.

Oregano - lõunamaine vürts

Oregano tugev aroom seguneb hästi kõigi Vahemere köögis kasutatavate ürtide ja vürtsidega. Dost, nagu seda nimetatakse ka puneks, on pizza vürts par excellence. Oregano annab paljudele Vahemere roogadele, näiteks tomatikastmele või Mussakale oma eksimatu aroomi. Kuid see ei sobi mitte ainult suvises toidus, vaid annab ka rõõmsameelse kartuliputru huvitavaks.

Terve suve jooksul saate neid roogasid maitsestada värskelt korjatud lehtede ja pune õitega. Andke kapsas roogadele vähemalt viisteist minutit enne küpsetusaja lõppu.

Töötle värske pune

Värskelt koristatud pune maitseb pisut mahedam kui kuivatatud ja tekitab toidus meeldiva noodi. Aromaatsed söödavad lilled sobivad lõunamaiste roogade ilusaks kaunistuseks. Neid saab kõhklemata süüa.

säilitusaeg

Värskelt tükeldatud oreganot saate külmkapis säilitada paar päeva plastmahutis või kotis. Nagu paljusid teisi ürte, võib pune ka külmutada.

Kuivatada pune

Oregano on üks väheseid ürte, mille aroom intensiivistub kuivamise kaudu. Parim aeg pune selliseks töötlemiseks on õitsemise ajal või vahetult pärast seda, kuna Dost maitseb kõige intensiivsemalt.

Ürdi terved oksad kuivatatakse alati, ühendatakse lõdvalt ja riputatakse tagurpidi. Seejärel koorige vartelt lehed ja lilled ning hoidke pune tihedalt suletud mahutites pimedas kohas.

Näpunäited

Oregano on suurepärane vahend külmetushaiguste vastu. Tee-infusioonil või Dostiga vannil on limane toime, stimuleerib väljutamist ja rahustab ärritavat köha.

SKB