Sisu
- Oregano kuiv - nii säilitage maitseaine täielik maitse
- Parim saagiaeg
- Ettevalmistus kuivatamiseks
- Pange pune kokku ja kuivatage
- Oregano kuivatage ahjus või veetustatud tomatid
- Oregano ahjus darren
- Hoidke pune
- Näpunäited
Oregano kuiv - nii säilitage maitseaine täielik maitse
Oregano on üks väheseid ürte, mille aromaatsed maitsed intensiivistuvad kuivamise kaudu. Kui teil on rõdul või aias punetavaid punetaimi, kus saak on väga lopsakas, saate lõigatud oksad hilisemaks kasutamiseks kergesti kuivatada.
Suvine varasuvi on aromaatse oregano saagiaeg Järgmine artikkel Talvitume pune edukalt üleParim saagiaeg
Oregano maitse on kõige intensiivsem enne õitsemist või selle ajal. Lõika võimalusel oregano oksi vihmavabal hommikul, sest õhtuti ja vihmastel päevadel pole ravimtaimede aroom eriti intensiivne.
Ettevalmistus kuivatamiseks
Oma aia ürtidega, mida tavaliselt ei pritsita ega regulaarselt väetata, peaksite enne kimpude pesemist hoiduma ulatuslikust pesemisest. Lehtedele jääva niiskuse tõttu lükkub kuivamisprotsess edasi ja kannatab vürtsitaime aroom. Pärast koristamist piisab oksi tugevalt raputada, et vabastada need lõdvalt kleepunud tolmust ja aiamullast.
Kui on vaja punetada, kuivatage oksad imaval majapidamispaberil. Ärge purustage oksi, kuna hinnalised eeterlikud õlid pääsevad iga vaheaja või liidese tagant.
Pange pune kokku ja kuivatage
Maitsetaimi tuleb õhus alati kuivatada:
Nelja kuni seitsme päeva pärast kuivatatakse pune täielikult ja seda saab säilitada.
Oregano kuivatage ahjus või veetustatud tomatid
Kasutage ainult reguleeritavaid dehüdraatoreid, mis eemaldavad ravimtaimedest niiskuse õrnalt temperatuuril vahemikus kolmkümmend kuni viiskümmend kraadi. Isegi kiirema kuivamise korral dehüdraatoris hävivad tomatid kõrgemal temperatuuril pune. Kuna dehüdraatorid pakuvad vähem ruumi, tuleb oregano oksad enne põletusahju peenestada.
Oregano ahjus darren
Ahjus kuivatades vali kindlasti madalaim võimalik temperatuur. Paigutage pune harud lõdvalt küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Kuivatamise ajal peaks ahju uks jääma avatuks. On osutunud kasulikuks puulusika kinnitamine uksesse, nii et see jääks ülaosas veidi avatuks.
Hoidke pune
Kui ravimtaim on täielikult kuivanud, eraldatakse väikesed lehed ja õied ettevaatlikult oksadest (hõõrutakse). Hoidke ürti hästi suletud tumeda tooniga klaasist või keraamilistes anumates. Selle tulemusel ei tungi ravimtaimedesse valgust ja need on hästi kaitstud tuhmumise ja aroomi kadumise eest oksüdeerumise tõttu.
Näpunäited
Enne koristamist veenduge, kas pune on näinud üks või kaks päeva päikest. Selle tulemusel arendab ta eriti palju maitseid ja maitseb intensiivsemalt.
SKB