Sisu
- Parimad kastanivõrsete kuivatamise meetodid
- Puhastage ja valmistage kastani võrsed
- Kastani võrsete kuivatamise kolm meetodit
- Õhus kastanilehed
- Kuivatage ahjus
- Kuivatamine dehüdraatoris / kuivatusahjus
- Tips
Maronenröhrlinge hoiab end mitu kuud kuivana
Parimad kastanivõrsete kuivatamise meetodid
Kastan (Xerocomus badius) oma kuni 15 sentimeetri laiuse, tavaliselt tumepruuni mütsi ja heleda varrega on esmapilgul seenega kiiresti segamini ajatav. Kuid mõlemat liiki saate kiiresti eristada, sest Maronenröhrlinge'i liha muutub rõhul siniseks. Nii nagu kibuvits, on ka kastanimari maitsev söödav seen, mille tugev seene aroom on kuivatamisel eriti hea.
Puhastage ja valmistage kastani võrsed
Maronenröhrling on kuuse tüüpiline Mycorrhizapilz, kuid tavaliselt ei ilmu see kunagi sinna, kus kasvavad porcini-seened. Oma pesemata varre ja sinise viljaliha tõttu on see väga hästi eristatav nii seenekuninast kui ka teistest Röhrlingenitest. Kastaniseemneid leidub juunis ja novembris sageli okas- ja segametsades, kuid selleks peate olema kiire: isegi seened, teod ja muud metsaelukad armastavad seda seeni süüa. Võtke siis ainult krõbedaid, mitte liiga söödud isendeid ja kontrollige neid ka metsas, et neil poleks toitu - muidu võite kodus kogeda vastikut üllatust. Seened tuleks puhastada võimalikult värskelt ja kuivatamiseks ette valmistada:
Kui seened on puhastatud, saate need õhukesteks viiludeks lõigata.
Kastani võrsete kuivatamise kolm meetodit
Seejärel laske seentel kuivada, selleks ta annab erinevaid meetodeid. Ainult korralikult kuivatatud seened on ladustatavad ja neid saab põhimõtteliselt tähtajatult tõsta. Tehke test: kui seente viilud painduvad endiselt purustamata, tuleb neid täiendavalt kuivatada.
Õhus kastanilehed
Seda meetodit ei soovitata hallituse ohu tõttu.
Kuivatage ahjus
Teisest küljest on kuivatamine ahjus kiirem ja ilma suuremate kaotusteta: laota seente viilud lõdvalt üksteise kõrvale küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Kuivatage temperatuuril vahemikus 50–70 ° C vähemalt viis tundi. Kõige paremini töötab see konvektsioonahjus. Niiskuse pääsemiseks kinnitage ahjuukse ja ahju vahele puulusikas.
Kuivatamine dehüdraatoris / kuivatusahjus
Kui kuivatate seeni, aga ka ürte, puuvilju ja köögivilju, tasub osta dehüdraatorit või kuivatusahju.
Tips
Ärge ajage metsas ärkvel olevat kastaniroosi nn "pruunide korkidega" segamini. See on liigi Rotbrauner Giant Träuschling seeneharja kaubanimi, mida saate aretada - erinevalt Maronenröhrlingist - ka koduaias.