Sisu
- Suvelt kevadeni mangoldi korjamine - nii see töötab
- Varre mangoldi saak väljastpoolt
- Lehe mangold väljub pärast lõikamist uuesti
- Näpunäited
Suvelt kevadeni mangoldi korjamine - nii see töötab
Chard toob köögiviljaaeda värvi ja maitseb tõeliselt maitsvalt. Need, kes koristamise ajal tähelepanu pööravad mõnele näpunäitele, saavad petiolesid punase, kollase, valge ja rohelise koristada peaaegu aastaringselt. Šveitsi mangold on üks kaheaastaseid lehtköögivilju. Isegi kui mõned inimesed mõtlevad dekoratiivtaimele, kui nad näevad esimest korda punase või kollase mangli erksavärvilisi varred. Värskelt koristatud Šveitsi mangold on rikkalikult valku ja sisaldab palju vitamiine ja mineraale.
Varre mangoldi saak väljastpoolt
Varre Mangoldis, mida nimetatakse ka Rib Mangoldiks, koristage lehed väljastpoolt sissepoole. Mangoldi süda jääb vigastamata ja taim võib uuesti kasvada. Parim viis üksikute lehtede katkestamiseks peedijuure kohal. Siis ei peatu midagi, mis võib hiljem mädaneda. Samuti võite välimised lehed noa või kääridega ära lõigata. Korjake lihtsalt nii palju mandlit kui vaja. Värskelt koristatud ja kiiresti valmistatud sparglilaadsed varred maitsevad suurepäraselt. Vahetult pärast koristamist sisaldavad lehtköögiviljad neid vitamiine:
Tüvest mangoldi saab esmakordselt koristada 10–12 nädalat pärast külvamist. Kes aprillis külvab, saab juulist mangoldi nautida. Saak on võimalik kuni esimeste külmakate päevadeni. Lehtede või fliisiga kaetud Stielmangold säilib talve tavaliselt. Kevadel kasvab see endiselt ja saate uued lehed tavapäraselt tühistada. Suve alguses alustab taim lillede õitsemist. Ta sureb pärast sperma küpsust.
Lehe mangold väljub pärast lõikamist uuesti
Spinatilaadse lehega mangoldi saate lõigata kaks kuni kolm sõrme maapinnast laiusega, ta lükkab pärast lõigatud uusi lehti. Põllukultuuride saak on mangold seitse päeva varem kui vars mangold. Saagikoristus võib alata kõigest 8–10 nädala pärast. Väiksemad lehed maitsevad mahedamad ja magusamad kui suured lehed.
Enne kui mandlid muutuvad liiga suureks, koristage see ja külmutage. Selleks purustate mangoldi lehed ja blanšeerige neid kaks minutit. Väljendage osade kaupa ettevaatlikult ja külmutage. Ülekasvanud lehti saab kasutada retseptide täitmiseks, sarnaselt kapsa lehtedega kapsarullidel.
Näpunäited
Pärast koristamist on šveitsi mandlil piiratud säilivusaeg. Külmkapis hoitakse seda - niiskesse riidesse mähituna - kuni kaks päeva. Koristamisel veenduge, et koristatud lehed ei oleks päikese käes.