Sisu
- Kõik koriandri päritolu kohta - parimad sordid
- Vahemere võluga vürtsitaim
- Väike, kuid peen sortiment - kutse sirvimiseks
- Näpunäited
Kõik koriandri päritolu kohta - parimad sordid
Saksa hobiaedades on senini üsna haruldus, koriander on kogu maailmas enim kasutatud vürts. Lehed juhivad seemet auastmest. Tasub teada päritolu ja parimate sortide kohta, mille oleme teile siin kokku pannud.
Vahemere võluga vürtsitaim
Koriander alustas oma võidurongkäiku ümber maakera suure tõenäosusega Vahemere idaosast. Siit leidis vürts tee Babüloonia kuninga lossi aedadesse juba 5000 aastat tagasi, mida kinnitavad muistsed savitabletid. Lisaks hindasid muistsed egiptlased lehti ja seemneid nii palju, et nad kasutasid haudadena koriandrit. Kuulus vaarao Tutankhamun pidi ka igaviku teekonnal vürtsi sööma.
Hiinlased said Koriandriga tuttavaks ja armastasid seda umbes 400 pKr. Britid mainisid vürtsitaime aastal 1066 AD, kust seda levitati kogu Euroopas. Alles 17. sajandil viisid sisserändajad seemned Põhja- ja Lõuna-Ameerikasse, kus koriander tekitas menüüdes furoori. Täna domineerib vürts peamiselt Aasia ja Lõuna-Ameerika köögis.
Väike, kuid peen sortiment - kutse sirvimiseks
Miks koriander naudib sellist populaarsust, reedab järgmised sordid koos nende individuaalsete omadustega:
Mitmeaastast koriandritüve otsides leiate Vietnami koriandri. Botaaniliselt erinevatele liikidele omistatud lehtedel on sellest hoolimata tüüpiline magus koriandri maitse. Ehkki taim ei ole külmakindel, on tal võime talvituda siseruumides. Tänu ilusale roosale lillele kasvatatakse seda sorti sageli lillekorvis.
Näpunäited
Cilantro ei erista ainult jäljendamatu maitse. Vürtsitaime on lihtne külvata igasse hobiaeda. Lisaks õitseb koriander imeliselt rõdul asuvas ämbris, ilma et oleks vaja alalist hooldust.
glütserooltriheptanaati