Sisu
- Loodusliku küüslaugu tarbimine: segadus võib olla ohtlik
- Tunnustage looduslikku küüslauku, et see välja näeks ja lõhnaks
- Erinevus loodusliku küüslaugu ja maikellukese vahel
- Herbstzeitlose ja loodusliku küüslauguga võrreldes
- Täpiline arum
- Tips
Metsik küüslauk ja maikelluke on üksteisega sarnased
Loodusliku küüslaugu tarbimine: segadus võib olla ohtlik
Kevadel on lähedal asuvast metsast või isegi oma aiast pärit värske metsiküüslauk oluline hooajaline vürts paljudes Euroopa majapidamistes. Kui te pole kindel loodusliku küüslaugu ja sarnase väljanägemisega taimede täpses erinevuses, võib see olla ohtlik.
Köögis kasutamiseks mõeldud loodusliku küüslaugu varajane koristamine Järgmine artikkel Säilitage looduslikku küüslauku ja säilitage selle maitseTunnustage looduslikku küüslauku, et see välja näeks ja lõhnaks
Loodusliku küüslaugu lehed ja õied jõuavad umbes 20–50 sentimeetri kõrgusele ja kasvavad märtsis lume sulades välja pikliku sibulani maas. Värsked rohelised lehed on otstes teravatipulised ja pikisuunalised. Maikuus ilmuvad ümmargusteks pallideks grupeeritud loodusliku küüslaugu valged õied, nii et metsas muutuvad terved lagendikud sageli rohekasvalgeks looduslikuks küüslauguvaibaks. Suhteliselt ühemõtteliselt näete looduslikku küüslauku, kui purustate lehti ja hõõrute sõrmede vahel. Karu küüslauk eritab küüslaugu märgatavat lõhna. Loodusliku küüslaugu puhul on risk segi ajada mürgiste naabritega:
Erinevus loodusliku küüslaugu ja maikellukese vahel
Visuaalselt erines maikellukese ja loodusliku küüslaugu lehed vaid pisut. Täpsemat tuvastamist oleks lihtsam teha mõlema taime õitsemise ajal mais, kuid loodusliku küüslaugu koristatakse tavaliselt enne loodusliku küüslaugu õitsemise aega, siis tollase aromaatsema maitse tõttu. Segiajamise tõenäosust saab seetõttu minimeerida ainult lehtede lõhnatestiga. Kui hõõrute taime tüübi kindlaksmääramiseks üksteise järel mitu lehte, peate oma käed vahepeal hästi pesema. Vastasel juhul võite mõlemad liigid ikkagi segi ajada, kui märkate varasema loodusliku küüslaugu proovi küüslaugulõhna, mis kuulub praegusele maikellukese proovile.
Herbstzeitlose ja loodusliku küüslauguga võrreldes
Isegi kevadel tärkavad sügisel õitsevad lehed näevad petlikult sarnased loodusliku küüslauguga ja võivad mõnikord üksteise lähedal kasvada. Väga mürgise Herbstzeitloseni eristamiseks maitsvast metsikust küüslaugust on vaja omakorda riivitud lehtede lõhnaproovi. Kui metsik küüslauk lõhnab tugevalt küüslaugu järele, siis sügise ajatud lehed on peaaegu lõhnatud. Kuna mõlemad taimeliigid võivad kasvada ka segavarudes, peaksid ka kogenud loodusliku küüslaugu kogujad olema otsingutel väga tähelepanelikud.
Täpiline arum
Samuti oleks saatuslikuks saada loodusliku küüslaugu segadus täpilise armi noorte lehtedega, sest selle tarbimine võib lõppeda surmava mürgistusega. Aronstab'i noored lehed, millel ei ole veel iseloomulikku noolekujulist kuju, eristuvad aga looduslikult küüslaugust optiliselt. Nende lehe närvid ei kulge pikisuunas nagu loodusliku küüslaugu puhul, vaid ebaregulaarselt ja mitte paralleelselt.
Tips
Kogenematud ravimtaimed peaksid kahtluse korral eelistama hoida oma käsi metsikult korjatud loodusliku küüslaugu eest. Enda istutamisest või edasimüüjalt pärit looduslikud küüslaugud välistavad enamasti võimalikult palju segiajamise ohtu.