Sisu
- Kohlrabi - aias ainult suvel, igal ajal rinnas!
- Ettevalmistavad käepidemed
- Blanšeerimine - samm-sammult
- Tips
- Külmutage kohvikrabrit toores
- Kasutamine ja vastupidavus
Kohhlrabi võib riivida või külmutada väikeste tükkidena
Kohlrabi - aias ainult suvel, igal ajal rinnas!
Selles riigis õitseb kohhlrabi suurepäraselt. Igaüks, kes on usaldanud paljud seemned samal ajal viljakale pinnasele, peab varsti iga päev sööma mugula või katkestama selle hilisemaks kasutamiseks. Suvist naudingut saab sügavkülmaga pikendada terveks aastaks.
Ettevalmistavad käepidemed
Kohlrabi ei ole terve mugulana külmutatud, kuna see on edasiseks kasutamiseks ebapraktiline. Külmutatud köömarabi ei saa kööginoaga tükeldada. Teisest küljest võtab kaua aega, kuni nii suur tükk uuesti üles sulatatakse. Seetõttu: kohvimarabi külmutamisel:
Blanšeerimine - samm-sammult
- Pange soolaga vesi suures kastrulis keemiseni. Vahepeal valmistage suur kauss külma vett, millesse lisate mõned jääkuubikud. Pange kohvikoore tükid vette niipea, kui see keedetakse. Pärast umbes kaheminutilist keetmist eemaldage tükid lusikaga ja pange jahutamiseks jäävette. Pärast jahtumist tõmmake kohvikABA tükid jääveest välja. Kohlrabi, mis püsib vees kauem kui vajalik, kaotab rohkem vitamiine. Pärast sõela nõrgumist jaotatakse kohmarabi viivitamata osadeks, pakendatakse ja külmutatakse.
Tips
Kui te blanšeerite üksteise järel suures koguses kohlarabi, soojeneb jäävesi kuumade tükkide kaudu. Vajadusel asendage vesi või lisage uued jääkuubikud.
Külmutage kohvikrabrit toores
Mõni kohlrabikenner külmutab Kohlrabi toorelt vastupidiselt üldisele soovitusele. Mugula kooritakse ja tükeldatakse lihtsalt. Maitse neile ei meeldi. Olete teretulnud maitsma, kui teile meeldib selline külmutatud kohvik. Kui jah, saate selle mugula külmutamisel tulevikus palju aega kokku hoida.
Kasutamine ja vastupidavus
Kuna kohvikrabi on juba kooritud ja tükeldatud, saab seda 12 kuu jooksul töödelda ilma edasise manipuleerimiseta.
Kuumades roogades lastakse kohrabi kuubikutel sinna külmuda. Kuna nende järelejäänud küpsetusaeg on väga lühike, tuleks tükid lisada alles küpsetusaja lõpus. Muidu on nad liiga pehmed või mushised.
Sulatatud karprabi on söödav ka ilma täiendava töötlemiseta, kuid algset hammustuskindlust enam pole. Ka maitse osas ei saa ta värske kohvikrabiga võistelda.