Sisu
- Nii et mahlate sõstraid ilma mahlapressideta
- Punase, musta ja valge sõstra erinevused
- Punaste sõstrade mahlimine kastrulis
Sõstraid saab mahlata ilma mahlapressita
Nii et mahlate sõstraid ilma mahlapressideta
Juunis painduvad sõstrapõõsaste oksad, rasked küpsete marjadega. Selle arvukusega ei saa te kohe kõiki sõstraid võsast närida. Üks säilitusvõimalusi on mahla valmistamine, mis on võimalik ka ilma spetsiaalse seadmeta.
Punase, musta ja valge sõstra erinevused
Kõik kolm sõstraliiki on botaaniliselt väga tihedalt seotud, mistõttu nende kasvutingimused üksteisest vaevalt erinevad. Kõige olulisem erinevus on maitses:
Punaste sõstrade mahlimine kastrulis
Mahlapressi, olgu see siis mahlapressi, auruekstraktori või tsentrifugaalmahla ostmine, võib olla väga kulukas. Kui te ei soovi regulaarselt mahlasid teha või kui te ei soovi, et kööki jääks mõni teine seade, saate järgmise meetodi abil hakkama. Kõik, mida vajate, on kastrul, sõel, riidejuust ja pudelid täitmiseks.
- Peske värskeid punaseid sõstraid põhjalikult voolava vee all ja laske neil köögirätikul kuivada. Eemaldage kõik panikulite lehed. Rohelisi varre ei pea enne mahla eemaldamist eemaldama, mis säästab palju käsitsitööd ja aega. Pange sõstrad suurde kastrulisse ja lisage veidi vett. Soovi korral võite lisada ka suhkrut. Keetke punased sõstrad ja laske neil umbes viisteist minutit keeda. Pange keedetud segu sõelale ja laske sõstrad lusikaga. Kui mahlas leidub veel seemneid või koort, korrake protseduuri, seekord sõelaga vooderdatud sõelaga. Kui mahl on sel viisil filtreeritud, on see tehtud ja see jääb mõneks päevaks külmkappi. Mahla säilitamiseks keetke see uuesti ja täitke see kuumalt steriilsetesse pudelitesse, mille saate kohe sulgeda. Sõstramahl on nüüd mitu kuud stabiilne.
Sel viisil saadud punase sõstra mahla saate nautida, kasutada seda limonaadi või muude jookide alusena või töödelda edasi, näiteks keetes maitsvat tarretist.