Sisu
- Külmutage mustikad korralikult
- Et mustikad püsiksid kauem
- Eriomadused mustikate külmutamisel
- Õige viis külmuda
- Näpunäited
Külmutage mustikad korralikult
Erinevate mustikaliikide hulgas valmivad järk-järgult eriti kasvatatud mustikad järk-järgult. Sellegipoolest võib tulla koristuskoguseid, mida ei saa alati värskena süüa.
Varajane artikkel Kasvatage maitsvaid mustikaid otse oma rõdultEt mustikad püsiksid kauem
Kui te ei saa kohe oma aiast mustikaid tarbida ega töödelda, peate need alati võimalikult kaua põõsasse jätma. Pärast korjamist säilivad külmikus olevad mustikad vaid paar päeva, sama maitse ja konsistentsi kvaliteediga. Headel saagiaegadel võib aga juhtuda, et mustikaid toodetakse rohkem, kui saab värskelt süüa. Nende pikemaajaliseks säilitamiseks on mitu valikut.
Eriomadused mustikate külmutamisel
Mustikad on värskelt tarbimiseks paremad kui puuviljad pärast külmutamist ja hiljem sulatamist kui näiteks vaarikad. Erinevalt neist mustikatest pole selles protsessis porised, kuid jäävad reeglina suhteliselt krõbedaks. Küll aga võib selle käigus nahknahk pisut karedamaks muutuda. Kui soovite marju kasutada pärast sulatamist maitsvate marjakastmete valmistamiseks või kookide puuviljakomponendina, siis see asjaolu on maitse osas vähe märgatav. Kui võtate mustikad sügavkülmast välja, peaksite need esmalt sulatama külmkapis ja hiljem toatemperatuuril. See on marjade jaoks leebem ja tagab maksimaalse maitsekvaliteedi.
Õige viis külmuda
Erinevalt loodusest koristatud metsamarjadest ei ole aias olevatel mustikamarjadel tavaliselt ohtliku rebaste paelussiga saastumise ohtu. Sellegipoolest, eriti metsa lähedal asuvates aedades, peaksite neid puuvilju kõigepealt pesema enne iga sööki. Lisage mustikad enne leige veega vannis külmutamist, see on eriti lihtne sõelaga vette laskmise ajal. Seejärel pange mustikad kuivama mõnele köögipaberile ja hiljem kandikule. Seejärel pange ühekihilised marjad koos salvega sügavkülma umbes 2–3 tunniks, enne kui need ruumisäästlikesse konteineritesse viia. See "külmutamine" hoiab ära suure ja halvasti portsjonitükilise vilja moodustumise külmutamise ajal.
Näpunäited
Kui teil on ainult suhteliselt väike sügavkülmkamber, võib kandikul külmutamine põhjustada ruumiprobleeme. Sel juhul võite mustikad ka sügavkülmikus kaanega mahutisse panna ja umbes 2 tunni pärast tugevalt raputada. See eraldab marjade jääühendite vahel kondenseerumisel tekkiva kondensaadi ja võimaldab sulatamist palju lihtsamaks jagada ja töödelda.
WK