Nii külmutate värske basiiliku suurepäraselt

Sisu

• Nii külmutate värske basiiliku suurepäraselt
• Hoolikas ettevalmistus on pool lahingut
• Blanšeerige värske basiilik ja külmutage - nii see töötab
• Külmutage kuninga kapsas kiiresti - nii see töötab
• Gurmee meetod - püreesta basiilik ja külmuta
• Näpunäited

Nii külmutate värske basiiliku suurepäraselt

Vahel on saadaval värskema basiiliku rikkalikum saak, kui köögis kasutada. Professionaalne külmutamine on tõhus säilitusviis. Millised lähenemisviisid on osutunud, saate teada siit.

Eelmine artikkel Basiiliku stabiilseks muutmine kuivatamise teel - nii see töötab Järgmine artikkel Korrutage basiilik edukalt külvi ja pistikutega

Hoolikas ettevalmistus on pool lahingut

Et basiilik säilitaks pärast külmutamist oma ainulaadse aroomi, on ettevalmistamisel oluline roll. Korjake terved võrsed vahetult enne õitsemist hommikutundidel. Kui kuninglikud umbrohulilled saavad voldikud kiiresti mõru maitse. Selleks, et basiilikut korralikult valmistada, toimige järgmiselt.

Nüüd sorteerige kõik pruunid lehed ja ka muidu kahjustatud isendid. Kuningakapsa hakimisel juba valmistamise ajal on aroomi tohutult vähendav mõju. Jätke lehed ühes tükis ja lõigake need vahetult enne sulatamist vahetult enne valmistamist.

Blanšeerige värske basiilik ja külmutage - nii see töötab

Kuningliku ürdi külmutamiseks blanšeeritakse see eelnevalt. Esiteks täitke kauss külma veega, lisage mõned jääkuubikud ja pange kõrvale. Seejärel täitke veekeetja veega ja laske see keema tõusta. Valmistatud basiiliku lehed pannakse lõhestatud lusikaga. Seda kastetakse 5–10 sekundiks keevasse vette ja kohe pärast seda jäävette.

Selle tulemusel on vaja pisut kannatlikkust, sest blanšeeritud ürdilehed peaksid laiali levinud paberrätikute peal kuivama. 10–15 minuti pärast jätkub see järgmiselt:

Sel viisil saate ruumi kokkuhoidmiseks külmutada kuningakapsa sügavkülmikus. Kui sel viisil säilitatakse basiilikut, saab ravimtaimi kasutada 6–12 kuud.

Külmutage kuninga kapsas kiiresti - nii see töötab

See võib olla pisut aroomi arvelt, kuid suure kiirusega. Basiiliku väga kiireks külmutamiseks võite seda teha ilma blanšeerimata. Need variandid on saadaval valimiseks:

Jääkuubikute kujul külmutatud kujul on selle variandi eeliseks komplitseerimata annus hilisemaks valmistamiseks. Basiiliku jääkuubik vastab annuses ühele supilusikatäiele. Kui retsept nõuab kahte supilusikatäit kuninglikku kapsast, peate eemaldama sügavkülmast kaks jääkuubikut.

Gurmee meetod - püreesta basiilik ja külmuta

Oliiviõliga sõlmib basiilik imelise partnerluse, mis paneb gurmaanid rõõmustama. See kehtib igat tüüpi basiiliku kohta, näiteks eksootiline Tai basiilik või metsik metsik basiilik. Selle maitsva maiuse saamiseks kogu aasta vältel soovitame järgmist külmutamismeetodit:

Kui hakitud kapsas on saavutanud soovitud konsistentsi, lülitage köögikombain välja ja pange segu väikestesse sügavkülmikarpidesse. Oliiviõli asemel võite kasutada ka vett, mille järel sügavkülmas tekib vürtsikas sorbett.

Näpunäited

Kui sügavkülmik on juba täis, saab basiilikut säilitada muul viisil. Marineeritud valge veiniäädikas, säilitage lehti ja õisi aastaid. Kuivatatud õhust räsitud kohas, on kuninglik ürt pikka aega ka aromaatse vürtsina.

glütserooltriheptanaati