Sisu
- Sarapuupähkli lehed - sarapuupähklipuu söödavad lehed
- Sarapuupähkli leht
- Koguge sarapuupähkli lehti
- Koguge lehed kuivama
- Sarapuupähklite lehed teena
- Lehtede kasutamine köögis
- Sarapuupähklite lehtede säilitamiseks nende sisestamisega
- Näpunäited
Sarapuupähkli lehed - sarapuupähklipuu söödavad lehed
Sarapuupähklipuu lehed on valesti unustatud. Nad on toitainerikkad ja neid kasutati loodusmeditsiinis teedena paljude vaevuste jaoks. Köögis võib kasutada ka sarapuupähkli lehti.
Sarapuupähkli leht
Sarapuupähklipuu saab selle lehtede põhjal selgelt määrata.
Koguge sarapuupähkli lehti
Parim aeg lehtede kogumiseks on aprillist juunini. Siis on neil värske roheline värv ja nad on endiselt väga pehmed ja õrnad. Hiljem korjatud lehed on nahkjad ja tarbimiseks kõlbmatud.
Kogutakse ainult neid lehti, mis täidavad neid sametiseks.
Valige lehed ainult sarapuupähklipuult, mis ei asu otse tee peal. Kogumiseks sobivad kõige paremini puud või sarapuu hekid, mille olete ise aeda istutanud.
Koguge lehed kuivama
Kui soovite teha teed sarapuupähkli lehtedest, võite hiljem sarapuupähklipuude lehti korjata.
Võtke ainult värskeid lehti, mis tunnevad värskust. Pähklipuule tuleks jätta aukude või erodeeritud servadega sarapuupähkli lehed. Neil on sageli putukaid, mis muudavad lehed kuivamisel kasutamiskõlbmatuks.
Pange kogutud lehed kuivama õhurikkasse kohta. Otsest päikesevalgust tuleks vältida, kuna lehed leostuvad liiga palju.
Sarapuupähklite lehed teena
Sarapuupähklipuu lehed sisaldavad eeterlikke õlisid ja fütosterooli, mida nimetatakse sitosterooliks. Seda kasutatakse looduslikus meditsiinis kolesterooli ja soolte probleemide vähendamiseks.
Tee jaoks pruulige kaks grammi kuivatatud ja tükeldatud sarapuupähkli lehti 100 milliliitri keeva veega. Tee peaks tõmbama kümme minutit ja siis juuakse seda kuumalt.
Lehtede kasutamine köögis
Sarapuupähkli lehti saab köögis kasutada sarnaselt viinamarja lehtedega. Maitse on pisut mahedam. Lehtede elastsuse tagamiseks blanšeeritakse need väga lühikeseks ajaks kuumas vees ja loputatakse seejärel külma veega.
Lehti saab suupistena serveerida täidisega. Eriti head on need maitsvate ulukiliharoogadega.
Sarapuupähkli lehed ei maitse toorelt, vaid blanšeerides saavad nad oma aromaatse maitse.
Sarapuupähklite lehtede säilitamiseks nende sisestamisega
Kevadel korjatud lehtede pikaajaliseks säilitamiseks võite need panna hea toiduõli ja soola lahusesse.
Enne seda peate lehti korralikult puhastama ja blanšeerima.
Neid hoitakse õhukindlas klaasis mitu kuud. Need maitsevad hästi salatis või köögiviljade garneeringute täiendina.
Näpunäited
Mitte ainult inimestele on sarapuupähklite lehed tee või lisandina salatitele ja muudele toitudele tervislikud. Isegi närilised nagu küülikud hindavad lehti värskena ja kuivatatult kui väärtuslikku lisasööta.
Ce