Sisu
- Töötle goji marjad ise
- Töötle goji marju võimalikult kiiresti pärast koristamist
- Goji marjade säilitamise erinevad võimalused
- Külmutage Goji marjad korralikult ja kuivatage
- Tips
Kuivatatud Goji marjad on väga pikaajalised
Töötle goji marjad ise
Vahepeal ei ole Goji marjad enam saadaval ainult kuivatatud kujul ja imporditakse Kaug-Idast kaubanduses, vaid osaliselt ka värskelt toodetud toodetena, mis on saadud otse Saksamaa kasvatamisel. Kuid nn astelpaju põõsas annab selle riigi paljudes aedades ka saagikoguseid, mis ületavad värske tarbimise nõudmise.
Töötle goji marju võimalikult kiiresti pärast koristamist
Paljud puuviljasõbrad teavad probleemi: värsked puuviljad asuvad köögis või külmkapis puhvetkapil ega näe varsti tõeliselt isuäratavad. Enamasti küsitakse praegu endalt küsimust, kas puuvilju on võimalik kuidagi kompostihunniku ees päästa ning neid mõistlikult säilitada ja ära kasutada. Ehkki selles osas võib olla üks või teine võimalus, tuleks goji marju, nagu ka teisi puuvilju, tarbida võimalikult kiiresti või töödelda otse ja vastavalt säilitada. Ainult nii on võimalik kvaliteetset vitamiine ja muid väärtuslikke koostisosi kõige paremini säilitada. Kuid näiteks Goji marjad on vähem tundlikud kui vaarikad, kui on vaja neid pärast koristamist paar päeva enne edasist töötlemist säilitada.
Goji marjade säilitamise erinevad võimalused
Goji marju saab töödelda ja säilitada erineval viisil:
Goji-marjadest ekstraheeritud mahl kestab külmkapis pisut kauem kui kauss värsketest marjadest. Selle säilitamiseks kasutatava kuumutamisega kaasneb ka väärtuslike koostisosade kadu. Mahlade ja marmelaadide valmistamisel tuleks lisada magusamaid puuvilju või suhkruid, kuna Goji marjad ise pole oma magusa maitse poolest tuntud.
Külmutage Goji marjad korralikult ja kuivatage
Goji marjade kuivatamiseks eemaldatakse roheline pank ja marjad asetatakse päikese käes imavale köögipaberile. Iga paari tunni tagant tuleks marju keerata, et need saaksid ühtlaselt kuivada. Teise võimalusena võib Goji marju kuivatada ahjus, mille temperatuur on maksimaalselt 40 kraadi, nii et ahju uks peaks niiskuse pääsemiseks olema lahti. Selleks, et goji marjad ei külmutaks kokku suureks, lahutamatuks massiks, peaksite kõigepealt marjad külmutama. Mõnikord võib olla kasulik jätta rohelised varred marjadele sügavkülma säilitamiseks.
Tips
Kui te ei saa aja jooksul Goji marju aiast töödelda, on mõnikord parem jätta need põõsasse. Üldiselt rikub enamik marju pärast koristamist kiiremini kui siis, kui nad saavad marjapõõsa okstel täielikult küpseks.