Sisu
- Kuidas sa tead, kas seened on halvad?
- See annab teada, kas seened on ikka head
- Kuidas ära tunda seente hallitust?
- Millal peaks seeni minema viskama?
- Tips
Kui seened lõhnavad halvasti, ei tohiks neid süüa
Kuidas sa tead, kas seened on halvad?
Seente (nagu ka kõigi teiste seente) kõrge valgusisalduse tõttu on nende säilivusaeg väga piiratud ja need muutuvad lühikese aja jooksul jahtuma. See on eriti problemaatiline pakendatud supermarketi seentes, mis rikuvad ebasoodsa plastpakendi tõttu väga lühikese aja jooksul - sageli otse poes. Sel põhjusel peaksite ostma võimalikult lahti toote.
See annab teada, kas seened on ikka head
Värskeid seeni saab ära tunda järgmiste omaduste järgi:
Kui seened näevad välja ja lõhnavad kirjeldatud viisil, on need endiselt head ja neid saab igal juhul kasutada. Isegi väikesed verevalumid - mütsi ja / või lehe pruunika värvuse muutusega äratuntavad - ei tekita probleeme.
Kuidas ära tunda seente hallitust?
Mõnikord võib ilusatel seentel näha peeneid, valgeid niidid, mis arenenud juhtudel katavad seeni sõna otseses mõttes. See ei puuduta hallitust, vaid seeneniidistikku, mis moodustab nüüd uue seene. See pärineb spooridest, mis eritavad isegi supermarketi seeni, ja neid saab ohutult süüa või eemaldada paberist köögirätikuga ettevaatlikult hõõrudes. Muuseas, selliseid mütseeliga kaetud viljakehi saab kasutada ka oma seente aretamiseks.
Millal peaks seeni minema viskama?
Seentel olev hallitus pole kunagi valge, vaid enamasti must. Palun ärge lõigake seda kohta välja ja kasutage nakatunud seeni niikuinii! Visake hallitusega nakatunud seened minema, vastasel juhul mängite oma tervisega. Samuti visake ära ja parem mitte kasutada seeni, millel on üks või mitu järgmistest omadustest:
Kui seened lõhnavad endiselt hästi, kuid neil on tumedad lamellid, lõigatud pinnad on tumedad ja mütsil ja varsel on tumedad laigud, pole nad enam värsked. Kuid teid võib sellisel juhul siiski kasutada, kui olete varre täielikult eemaldanud ja seened väga hästi läbi küpsetanud. Ainult maitse ei ole nii aromaatne kui värskete seente puhul.
Tips
Kui soovite olla turvalisel poolel ja töödelda värskeid seeni, saate neid ka ise aretada. See töötab rõdul, aias ja isegi jahedas keldris.