Sisu
- Mida otsida seente kogumisel
- Neid seeneliike saate süüa
- Agaricus campestris
- metsaseente
- lambad seeni
- Ettevaatust: segiajamise oht! Tuvastage kärnkonnatooted
- Karbol-Egerling või mürgine seen
- Amanita seened
- Tips
Wiesenchampignoni võib leida alates juunist
Mida otsida seente kogumisel
Vahetult pärast tugevat vihmasadu, värskel suvehommikul, peaksite võtma oma pere seenejahile. Juunist oktoobrini leiate maitsvaid seeni mitte ainult metsades, vaid ka heinamaadel, karjamaadel ja põldudel. Võtke tuulevaikne korv (kilekotti pole!) Ja terav seente või köögiviljade nuga, siis võite hakata otsima. Kuid ole ettevaatlik: paljud kärnkonnatooted näevad segaselt välja nagu maitsev seen.
Neid seeneliike saate süüa
Supermarketist teate ainult kahte tüüpi seeni - valget ja pruuni. Need ei ole siiski kaks erinevat liiki, vaid ainult ühe ja sama sordi erinevad värvid. Kuid kas teadsite, et seal on umbes 50 erinevat tüüpi seeni, millest paljud on söödavad? Tutvustame teile kõige olulisemat.
Agaricus campestris
Niiduseene (Agaricus campestris, nimetatakse ka põld-Egerlingiks) on ilmselt kõige tuntum ja väärtuslik söödav seen. Leiate seda juunist oktoobrini heinamaadel, karjamaadel ja põldudel, kuna kunagi levinud seente varu on lehmade ja lammaste karjamaade languse tõttu järsult vähenenud.
metsaseente
Metsaseeni või vere-egerlingut (Agaricus silvaticus) leidub juulist oktoobrini peamiselt okasmetsades, harvemini lehtmetsades. Selle välimus on väga varieeruv, kuid enamasti helepruunikaspruunide kuni tumepruunide kiudude soomustega. Waldchampignon on väga kergesti segamini mürgise pärlkana-Egerlinguga. Mürgist seeni võib aga näha nii karbitaolise lõhna kui ka värvuse muutuste tõttu, eriti varre mugula kollasel pinnal.
lambad seeni
Valge aniisi egerling ehk lambaseen (Agaricus arvensis) on väärtuslik söödav seen. Leiate seda kevadest sügiseni metsades, viljastatud niitudel ja karjamaadel, parkides ja rohumaadel. Tema liha lõhnab tugevalt aniisi järele.
Ettevaatust: segiajamise oht! Tuvastage kärnkonnatooted
Kahjuks on seened väga hõlpsasti segamini mitmesuguste kärnkonnatopsidega, millest mõned võivad olla isegi surmavalt mürgised.
Karbol-Egerling või mürgine seen
Agaricus xanthodermus kasvab lehtmetsades, metsaservades, lageraietes, niidul ja parkides juunist oktoobrini. Teid saab eristada söödavatest sugulastest nende omaduste järgi:
Amanita seened
Seal on mitmeid väga mürgiseid mugulalehti, mis esmapilgul tunduvad olevat sarnased söödavate seentega. Neid saab ära tunda nii tüüpiliste mugulate (sageli maa all) kui ka valgete või heledate lamellide järgi.
Tips
Igas linnas on seenekonsultandid, kes on läbinud spetsiaalse väljaõppe ja oskavad täpselt öelda, kas seened, mida nad söövad, on söödavad või mitte. Ussi- või tigurünnak ei ole aga seene söödavuse märk.