Sisu
- Kašupähkli tuumades on kõrge histamiini sisaldus
- Suur histamiini sisaldus kašupähklites
- Laske arstil selgitada histamiini talumatust
- Sagedased kaebused pärast india pähklite söömist
- Kašupähklid on kergelt mürgised
- Näpunäited
Kašupähkli tuumades on kõrge histamiini sisaldus
Kašupähkleid nimetatakse ekslikult pähkliteks, ehkki need kuuluvad luuviljaliste hulka. Histamiinitalumatusega inimestel võivad Brasiilia kodused kašupähklid põhjustada pähklitega sarnaseid allergilisi sümptomeid. Põhjus on tuumades vabanev kõrge histamiini sisaldus.
Varasem artikkel kašupähklipuu Saksamaal Järgmine artikkel Kuidas kašupähkleid koristadaSuur histamiini sisaldus kašupähklites
Histamiin sisaldub peaaegu kõigis toitudes erinevates kontsentratsioonides. Mõned toidud, sealhulgas kašupähklid, vabastavad palju histamiini.
Enamik inimesi suudab seda valgu ehitusploki lagundamisel toodetavat ainet hästi seedida. Mõni talub vähemalt väikseid koguseid, samas kui teised ei peaks kašupähkleid nautima.
Talumatuse korral tekivad enam-vähem rasked kaebused.
Laske arstil selgitada histamiini talumatust
Kas keegi põeb kokkusobimatust, saab kindlaks teha ainult arst. Diagnoos tehakse vere- ja väljaheiteuuringute kaudu.
Positiivse tulemuse korral peaksid mõjutatud isikud india pähklite söömisest täielikult hoiduma.
Sagedased kaebused pärast india pähklite söömist
Tuumade söömise sümptomid on sarnased allergia sümptomitega. Need ei ole tavaliselt eluohtlikud, kuid neid võib tunda väga ebameeldivatena.
Mõjutatud inimesed ei talu tavaliselt pärmi, juustu, pähkleid, suitsutatud või muid konserveeritud toite.
Kašupähklituumad on toored pisut mürgised. Fakt, et need röstitakse pärast koristamist ja säilitatakse samal ajal, suurendab lisaks histamiini sisaldust.
Kašupähklid on kergelt mürgised
Eriti just indiapähklid sisaldavad suurt osa mürgist õli Cardol. Kokkupuutel limaskestadega põhjustab see tõsiseid põletusi.
Osa mürgist õli leidub ka südamikes. Enne tarbimist tuleb neid toksiinide vähendamiseks töödelda. Toores sööduna võivad nad põhjustada mürgitust.
Tuumad röstitakse, praetakse või kuumutatakse muul viisil. Mürk neutraliseeritakse kuumuse toimel. Tuumad saavad aromaatse maitse esmalt kuumutamise teel. Suurenenud histamiin vabaneb röstimisprotsessis.
Näpunäited
Alkohol, kohv, kakao, tee ja energiajoogid takistavad histamiini lagunemist kehas. Kontsentratsioon veres võib selle tagajärjel suureneda ja sümptomeid suurendada. Ohutuse huvides peaksite hoiduma neist jookidest, kui soovite süüa kašupähkleid.