Sisu
- Külmutage bovist
- Valmistage Boviste ette külmutamiseks
- Kuidas on blanšeeritud Boviste?
- Blanšeerimist selgitati samm-sammult
Bovist puhastatakse, viilutatakse ja blanšeeritakse
Külmutage bovist
Köögis saate ühendada palju maitsvaid seeni mitmesuguste roogadega. Heade söödavate seente hulka kuulub näiteks Boviste, hiiglaslik bovist. Kes armastab seeni, sügisel tarnib maitsvaid metsapuuvilju. Säilitamine sügavkülmas on üsna lihtne.
Valmistage Boviste ette külmutamiseks
Seeni ja ka boviste saab tavaliselt sügavkülmas hästi hoida. Võite külmutada valmis seenetoidu või töötlemata seened. Külmumise ettevalmistamine võtab vähe aega, kuid seda tuleks teha kohusetundlikult.
Tuleks märkida järgmised punktid:
Kuidas on blanšeeritud Boviste?
Seentes on palju veesisaldust ja seega kaotavad nad külmutamisel hammustuse, sulades muutuvad nad pehmeks ja labaseks. Et Boviste või muud seened oleksid isegi pärast sulatamist endiselt krõbedad ja näeksid visuaalselt veatuna, peaksite need enne sügavkülmas hoidmist korraks blanšeerima.
Blanšeerimist selgitati samm-sammult
- Puhastage boviste mustusest ja inetutest muljutistest. Lõika seened soovitud kujuga. Valmista suures kastrulis keev soolatud vesi. Kastke seened umbes minutiks keevasse soolavette, eelistatavalt sõelale. Eemaldage seened veest ja raputage need jääkülmas vees ära
Boviste jääb selle töötlemise käigus karge ja säilitab oma värvi. Enne külmutamist võite lisada õli ja ürte, näiteks peterselli, murulauku, tüümiani või rosmariini. Seega on seened juba pärast sulatamist maitsvas marinaadis ja neid saab kohe töödelda.